Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
A Sforzacosta, in provincia di Macerata
Identikit di una razza
Visita alla Società Agricola Forestale Morica
Laura, Simona, Elisa e Marco Mei. La visione moderna di un’azienda agricola zootecnica con al centro la Marchigiana
A Civitanova Marche l’Azienda Agricola Fratelli Mei Carni
Al Mercato di Sant’Ambrogio di Firenze
La Cina revoca il divieto di importazione di carne bovina dalla Germania
Bue allo Spiedo - I Sapori della Solidarietà - Marca China 2024
“Attaccare a priori e in modo così superficiale, ideologico e ripeto molto scorretto il settore zootecnico e le persone che ci lavorano o lo rappresentano, non è giornalismo”
Si abroga il Regolamento (UE) n. 1151/2012 e a cascata le norme nazionali andranno riviste
1. ANAS su WhatsApp. 2. WBC 2025. 3. Henning Kvick, ancora lui. 4. The Block
NFI intervista il professor Giorgio Cantelli Forti
A Madrid un evento unico nel suo genere ha messo in primo piano le carni di Buey Gallego e del suino Ibérico Manchado de Jabugo, celebrate dai migliori chef spagnoli per gli operatori europei delle carni, sotto la regia impeccabile di Discarlux e Don Mateo
Le novità di Ecod per il comparto carni e ristorazione in questa 1ª edizione affiancata dai contenuti firmati Federcarni
Per tutti i dettagli su ingredienti e preparazione della ricetta: www.sfizioso.it/carpaccio-alla-scapece-ricetta
Un’esplorazione gastronomica alla scoperta delle migliori carni provenienti da ogni angolo del pianeta
Un viaggio di qualità dietro ogni boccone
I consigli dello chef Luigi Pomata per cucinarla e i migliori tagli di carne irlandese perfetta da grigliare
Ameco si racconta
Ma anche un settore che è riuscito ad evolvere con la domanda, offrendo un elevato contenuto di servizio grazie alle private label
Con la linea di prodotti totalmente CLEAN LABEL
Grosse potenzialità se ERP e Webshop sono interconnessi
La vetrina progettata per la miglior conservazione e presentazione della carne fresca
Ad un approccio più sostenibile per le aziende può contribuire in maniera fondamentale la digitalizzazione
L'esperienza di Ki-Tech in Stagionello® Academy
Regione Lombardia Finanziamento a fondo perduto dal 40% al 50% per investimenti nelle aziende agricole singole o associate
In Italia, i surgelati sono tra i cibi meno sprecati tra le mura domestiche: “solo” 13 grammi a testa ogni settimana, contro uno spreco di cibo complessivo di oltre 524 grammi pro capite. Un dato del tutto marginale, se paragonato alle percentuali raggiunte dagli alimenti a breve scadenza
L’unica manifestazione in Italia interamente dedicata alla cultura del barbecue fa il pienone e guarda già al 2025
Per avere successo è importante non porsi il problema di avere successo
Nuovi stimoli per la sopravvivenza delle piccole attività artigianali legate al mondo delle carni, dalla produzione dei salumi fino ai pronti da mangiare: Marco Porta, la sua macelleria equina e il Cotequin
La business community della MDD si dà appuntamento al 15 e 16 gennaio 2025. Oltre 20.000 visitatori professionali, 1.100 aziende espositrici, 22 insegne della DMO, 7 padiglioni e più di 250 hosted buyer da 30 Paesi: i numeri dell’ultima edizione proiettano l’evento verso un 2025 di ulteriori soddisfazioni
Grazie al progetto Filierba promosso dall’Università di Torino
Packaging, Processing, Printing, Logistics per un comparto più green
Il made in Italy al servizio del comparto carni dal 1988
Le apparecchiature della gamma CRYOLINE® sono studiate per ottimizzare l’efficienza e la sicurezza del processo di surgelazione
Innovazione assoluta all’avanguardia nella movimentazione dei prodotti
Tangk, Idles
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
La rivista esce ogni mese e l’abbonamento per 12 mesi costa € 65 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
EUROCARNI
Reg. al Tribunale di Modena n. 798 del 23/10/1985
ISSN 0394-2910
Iscritta nel ROC – Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 11256 del 14/6/2005.
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