Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
In ripresa la produzione avicola, tengono i bovini, in affanno i suini
Notizie dal mondo
Con Trentino Barbecue da giugno a ottobre 2024
Manifesto SMART MEAT 2030 — Sustainable Management and Advanced Responsible Technologies for Meat Ecosystems and Agri-food Tracking
In occasione dei vent’anni del Club, oltre 80 chef internazionali si radunano in Irlanda per riconoscere l’impegno dei farmer nel produrre una carne “Buona per Natura”, ora anche IGP
Cosa può fare ChatGPT per gli operatori del comparto delle carni, tra allevatori, produttori, retailer e comunicatori?
1. The Wolf 2. Meat influencer. 3. Distribuidor Carnes Premium. 4. Born & Bred
Intervista a Carlo Alberto Buttarelli
Una serata speciale per raccontare un legame di amicizia e stimata professionalità che punta tutto sull’eccellenza di carni davvero uniche. Perché in Canada, ricordiamolo, farming & ranching è veramente uno stile di vita
Giambattista Lama è l’esempio di un imprenditore che nel comparto carni ha sempre anticipato i tempi. Il suo rapporto empatico col prodotto carne l’ha portato a sviluppare progetti innovativi, che valorizzano l’italianità, la ricerca e il benessere degli animali e dei consumatori
Ambrosini punta sulla qualità e sulla trasparenza per offrire ai consumatori prodotti genuini e sicuri
Incontro con Sergio Capaldo
«Qual è la carne più buona? La Piemontese, che domande!»
Lo sottolinea la Consumer Survey di Nomisma
Stagionello® Dry-age 3.0
I segreti di una giovane imprenditrice friulana che con una fantastica squadra al suo fianco gestisce Spaccio Carni Ma.Vi.
L'ERP per alleggerire il magazzino da costi superflui ed ottimizzare la logistica
Focus sulla linea Stili di Eurocryor
Un sistema di tracciamento trasparente del prodotto lungo tutta la filiera che può essere impiegato per la tracciabilità di carni equine, bovine, suine e di pollame da ogni operatore della filiera
Italia spaccata in due. Digital Commerce e Intelligenza Artificiale: impatti, rischi e opportunità sul palco dell’edizione da record
+75.000 presenze e +1.000 novità prodotto. Ecco i protagonisti
ASS.I.CA. lancia l’allarme a Cibus 2024
Electrolux Professional Chef Academy, Zanussi Professional, UMANA e Forma.Temp tra le nuove partnership dell’Academy. Un’opportunità in più per i lavoratori in somministrazione che si aggiunge alle nuove Masterclass on-line rivolte ai canali normal trade, ristorazione e liberi professionisti
Il diaframma è oramai un taglio che va molto di moda, ma lo si conosce solo parzialmente. Una parte considerata di scarto che ha saputo elevarsi a taglio di qualità: attenzione però a non esagerare
Un macellaio che sa fare le giuste domande per capire le esigenze del cliente e offrire spiegazioni adeguate è un professionista capace di fidelizzare
A Vicenza
Un bell'evento sotto la regia di Dario Perucca
Nel negozio che non ti aspetti, in cui le carni regionali si alternano ai migliori tagli esteri e nazionali, non solo regna il glocale, ma convivono anche tre generazioni di professionisti del mestiere
Una bottega storica al Mercato Centrale di Firenze
Un progetto che nasce dalla volontà di una cordata di imprenditori esperti del mondo carnivoro, l’incontro con una chef-consulente di grande sensibilità ed esperienza capace di trasformare un’idea in ciò che Rare è oggi, un locale ben definito e, al tempo stesso, un format replicabile. Una cucina contemporanea che ruota attorno all’elemento carne, protagonista assoluto del menu, adottando un approccio responsabile nella selezione e trasformazione degli ingredienti
Per la corretta gestione della filiera delle carni selvatiche. L’obiettivo finale è quello di fornire uno strumento per generare economia e occupazione nei territori, con particolare attenzione a quelli più periferici e ai piccoli borghi
Un Piano di settore per darle un futuro, migliorando la nuova PAC, valorizzando le produzioni di qualità e informando i consumatori
Il nuovo format di BolognaFiere per Ho.Re.Ca. e retail specializzato dal 23 al 25 febbraio 2025. Fino al 12 luglio è in corso la campagna Early Bird, per esporre a tariffe vantaggiose
Individual Quick Freezing
I trend emersi dall’Osservatorio Packaging del Largo Consumo
Quando etica, valori e best practice guidano le scelte d’acquisto
Edizioni Edagricole
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
La rivista esce ogni mese e l’abbonamento per 12 mesi costa € 65 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
EUROCARNI
Reg. al Tribunale di Modena n. 798 del 23/10/1985
ISSN 0394-2910
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