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Clermont-Ferrand (Francia) – Colonia (Germania) – Milano

of Redazione


Clermont-Ferrand (Francia)
C’è grande attesa per il Sommet de l’Élevage edizione 2021, che si svolgerà a Clermont-Ferrand, Francia, dal 5 all’8 ottobre prossimi. Questa 30a edizione si annuncia piena di promesse, con varie novità in programma, tra le quali il passaggio a 4 giorni di apertura del salone, l’inaugurazione di una nuova sala espositiva di 10.000 m² e la digitalizzazione della fiera. Quest’anno due razze saranno in primo piano attraverso l’organizzazione del loro
Concorso nazionale al Sommet. Per quanto riguarda i bovini da carne, l’Aubrac — una delle razze simbolo del Massiccio Centrale — sarà sotto i riflettori per 4 giornate, coi 400 migliori esemplari che sfileranno sul ring della sala dello Zénith. Infine, per quanto riguarda i bovini da latte, la Simmental inaugurerà la nuova hall lattiera (hall 4), con un centinaio di mucche in competizione nazionale.
www.sommet-elevage.fr


Colonia (Germania)
Con la sua offerta di tipo internazionale, Anuga Meat è la manifestazione più completa al mondo per ciò che concerne le carni bovine, suine, ovine e avicunicole, selvaggina e carni esotiche. Il salone copre l’intera filiera, dalla lavorazione alla commercializzazione, e la gamma di prodotti è più che completa, spaziando da prodotti a base di carne non lavorati alle preparazioni e ai prodotti pronti, fino a salumi e specialità regionali. Anche se, a causa della pandemia, la fiera di quest’anno non avrà gli stessi numeri in termini di espositori internazionali, l’industria della carne sarà ben rappresentata, con operatori provenienti da oltre 30 Paesi. L’industria internazionale della carne deve attualmente affrontare diverse sfide: oltre al Covid e alle sue problematiche ci sono le discussioni sulle condizioni di lavoro negli stabilimenti e sul benessere degli animali, la Peste Suina Africana, la volatilità dei prezzi e un cambiamento radicale della cultura alimentare che riguarda soprattutto la riduzione dei consumi di carne. Oltre ai classici stakeholder dell’industria delle proteine animali, l’edizione 2021 offrirà anche approfondimenti sulle ultime tendenze e innovazioni nel segmento dei sostituti della carne. I produttori
saranno presenti sia fisicamente che on-line su Anuga @home Anuga Meat andrà in scena nei padiglioni 5.2, 6 e 9 del polo fieristico di Colonia dal 9 al 13 ottobre. L’evento digitale Anuga @home sarà disponibile nelle giornate dell’11, 12 e 13 ottobre. L’accesso è consentito esclusivamente ai visitatori professionali.
www.anuga.com


Milano
Tuttofood 2021 torna in presenza dal 22 al 26 ottobre prossimi a fieramilano: un momento insostituibile dove
scoprire i trend di consumo e le innovazioni di prodotto più interessanti, oltre a fare networking creando nuove
relazioni e consolidando quelle esistenti. A maggior ragione per un settore quale carni e salumi, che negli ultimi
anni è stato interessato da profondi cambiamenti nelle abitudini di consumo, è fondamentale sintonizzarsi sulle
nuove tendenze e guardare ai mercati in un’ottica di sempre maggiore internazionalizzazione per cogliere appieno
tutte le opportunità della ripresa. Ulteriore valore aggiunto dell’edizione di quest’anno, la manifestazione si
terrà in co-location con HostMilano e MEAT-TECH, con accesso per i buyer e visitatori professionali ai tre eventi:
un’occasione importante per incontrare nuovi interlocutori italiani ed esteri, oltre a consolidare il rapporto con
quelli esistenti, integrando la tradizionale attenzione di Tuttofood per il mondo GDO e retail con il focus su
ristorazione e fuoricasa di HostMilano. Forte anche per questa edizione della partnership con ASS.I.CA., grazie
a queste sinergie nel 2021 Tuttofood rafforzerà ulteriormente il proprio ruolo di manifestazione di riferimento
anche per il settore carni e salumi, dove alle produzioni di eccellenza italiane si affianca il meglio dell’offerta
internazionale per un incontro domanda-offerta realmente globale. Punto focale per il settore sarà l’area dedicata
Tuttomeat, grazie alla completezza dell’offerta merceologica combinata alla contiguità con le filiere affini, che
genera sempre nuove opportunità di business.
Tuttofood 2021 sarà ancora di più anche un luogo dove parlare, vedere, toccare tutto ciò che riguarda l’innovazione
con Evolution Plaza, l’arena per la trasformazione digitale e anima dell’area Tuttodigital. Di grande
rilievo anche lo spazio Innovation Area, che presenterà il nuovo concorso di Tuttofood dedicato all’innovazione.
Ritorna anche la Retail Plaza, il palcoscenico dove si confrontano i protagonisti del mondo del retail e della
GDO. Un’esperienza che si potrà vivere in totale sicurezza grazie a Safe Together, il protocollo messo a punto da
Fiera Milano che copre le modalità di accesso, la gestione delle aree espositive — inclusa la sanificazione — e le
misure di protezione durante la visita. Quest’anno, inoltre, sarà più semplice gestire la relazione anche con chi
non potrà essere presente grazie all’implementazione di MyMatching all’interno di Fiera Milano Platform con
nuove funzionalità che favoriscono gli incontri di business.
www.tuttofood.it


Milano
La terza edizione di MEAT-TECH, la fiera di IPACK-IMA dedicata ai materiali innovativi e alle soluzionidi processing e packaging per l’industria delle carni, dei derivati e dei piatti pronti, si svolgerà a Fiera Milano dal 22 al 26 ottobre. Un’offerta espositiva che si completa con spezie, aromi e ingredienti per l’industria alimentare, per una nuova edizione che guarda ai settori affini e punta ad attrarre visitatori anche dal lattiero-caseario. Sensibilità ambientale, tracciabilità, food safety, digitalizzazione dei sistemi produttivi, saranno i trend topic che la manifestazione offrirà alle filiere produttive alla ricerca di applicazioni che coniughino grande efficienza e valore aggiunto, in una logica di trasferimento tecnologico. Bio e Green spingono le nuove abitudini di consumo della ripartenza nelle carni e nel settore lattiero-caseario. Dai dati dell’osservatorio “The World After Lockdown” di Nomisma, tra marzo e maggio 2020 il 30% degli Italiani ha acquistato con maggiore continuità prodotti bio; il 20% ha prestato attenzione ai metodi di produzione attenti all’ambiente e al packaging sostenibile. Una sensibilità ambientale che dal prodotto si trasferisce quindi alla confezione: 9 consumatori su 10 ritengono infatti che un prodotto bio debba, per coerenza, essere confezionato con metodi green, dove il 36% si aspetta una confezione 100% riciclabile e il 17% compostabile, mentre l’11% vorrebbe in etichetta, informazioni sull’impatto ambientale del packaging. Un trend di crescita non solo in Italia, ma che per il prodotto bio made in Italy è stato particolarmente significativo negli ultimi 10 anni (+ 597%), con un posizionamento al quinto posto a livello mondiale dietro a USA, Germania, Francia e Cina nel biennio 2018-2020 (fonte: Nomisma).
Una situazione di grande dinamismo in particolare nei settori meat e dairy, comparti in cui l’innovazione di processo e di prodotto diventano strumento fondamentale per anticipare i nuovi trend di consumo. E proprio la presenza di espositori specializzati nel settore della carne e derivati, congiuntamente ad aziende “multiprodotto”, renderà l’offerta espositiva di MEAT-TECH 2021 unica nel suo genere, per visitatori e buyer alla ricerca di soluzioni innovative e di un attento monitoraggio del mercato.
www.meat-tech.it


Milano
Appuntamento in presenza finalmente anche per HostMilano, la fiera mondiale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza giunta alla sua 42a edizione e in calendario a fieramilano dal 22 al 26 ottobre, in contemporanea con Tuttofood e MEAT-TECH. Un menu, quello di HostMilano, che come sempre farà da trendsetter per l’intero comparto, moltiplicando le opportunità di business e anticipando le tendenze più attuali. Lo dimostra un’agenda già oggi ricca di eventi organizzati da tutte le principali associazioni di settore, pronte a portare tra i padiglioni di fieramilano know-how e best practice dei loro membri, espositori, buyer o speaker.
host.fieramilano.it



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