Alzi la mano chi non conosce Salt Bae, imprenditore e butcher turco proprietario della catena di steakhouse Nusr-Et con sedi in tutto il mondo, da Istanbul, Abu Dhabi, Dubai, Doha, Dallas, Ankara, Bodrum, Gedda, Mykonos fino a Miami e New York.
Il suo vero nome è Nusret Gökçe, ma sui social — dove la sua fama è esplosa qualche anno fa grazie ad una serie di video e meme virali —, lui è semplicemente Salt Bae, nomignolo che significa “il sale prima di tutto” (Salt Before Anything Else), per il suo modo particolare di far cadere il sale sulla carne con un gesto molto scenografico. L’imprenditore turco ha iniziato la sua carriera come macellaio; questo avvio di carriera gli ha consentito di fare tesoro delle tecniche della lavorazione delle carni e metterle a frutto nella creazione di un business, quello della ristorazione, che nei suoi locali attrae un pubblico selezionato.
Uno dei suoi ristoranti più apprezzati si trova a Dubai, locale storico situato al Restaurant Village del Four Seasons Resort Jumeirah Beach, che nella prima apertura aveva già scelto Criocabin come soluzione espositiva e che l’ha confermato anche di recente rimodernando il locale e triplicando le dimensioni del banco espositivo Etoile. Si tratta di un banco custom made per eccellenza, realizzato con la tecnologia e professionalità tutta italiana di Criocabin, azienda leader nel settore degli allestimenti refrigerati con sede a Teolo, in provincia di Padova.
Per il Nusr-Et Dubai Criocabin ha realizzato, su misura, un banco refrigerato Etoile ventilato, lungo ben 7 metri e specifico per l’esposizione dei tagli di carne, dotato di un piano di lavoro personalizzato in acciaio inox antigraffio di 36 cm, chiusure plexi e binario elettrificato con USB charger e spine, oltre ad un sistema di illuminazione LED 3000 K dimmerabile (varialuce) DALI compatible, per conformarsi al sistema di controllo da remoto e centralizzato delle luci.
Criocabin Spa
Via San Benedetto 40/A
35037 Praglia di Teolo (PD)
Telefono: 049 9909100
E-mail: info@criocabin.com
Web: www.criocabin.com
