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La carne in rete

Social meat

of Benedetti E.


1. Good Meat Project
“Lavoriamo per una cultura ponderata e coscienziosa del consumo di carne che supporti un sistema di produzione ecologicamente sano, economicamente sostenibile e responsabile, con la capacità di migliorare il nostro ambiente, così come la vita degli animali e delle persone che lavorano e consumano le loro carni”. Questa è la filosofia di Good Meat Project, un movimento partito dagli USA che promuove un consumo responsabile e sostenibile delle proteine animali. Da seguire su goodmeatproject.org e instagram.com/goodmeatproject.


2. Darren Broom, la magia del cibo
È uno chef inglese e lavora al Pythouse Kitchen Garden a Tisbury, Wiltshire. Si chiama Darren Broom e la sua passione sono carne, fuoco, pesce, verdure e pane. Il suo modo di interpretare il cibo è ricco di fascino e cultura. La bellezza sprigiona da ogni suo piatto, autentico e non filtrato da sovrastrutture. Al centro c’è la materia prima, naturale e grezza, come piace a noi. Da seguire su instagram.com/chefdarrenbroom (photo © instagram.com/chefdarrenbroom)


3. Oedslach by Dierendonck
Merita davvero il feed instagram.com/oedslach, una linea di carni maturate di Hendrik Dierendonck, butcher superstar con macellerie e locali di ristorazione in Belgio. Navigando in rete abbiamo scoperto che le sue costate Oedslach, carne d’allevamento al pascolo e grass+grain fed, sono in vendita nell’e-shop fiorentineria.com.


4. Meat Brothers con l’e-shop
I Meat Brothers di Marostica (VI), ovvero Valter e Andrea Fontana, hanno lanciato a gennaio il loro e-commerce (da non perdere il video di lancio su meatbrothers.it). “Con l’avvento sempre più importante della tecnologia e date le numerose richieste abbiamo deciso di attivare un servizio e-commerce per far sì che il prodotto passi dal bancone della nostra bottega al tavolo di casa vostra, in poco tempo e con la qualità che ci contraddistingue!”. Molto interessanti le loro box (grigliata, burger made Marostica e la box “proibita” con 500 g di Wagyu e maialino iberico). Sono favolosi!



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