A Milano il lockdown del 2020 costrinse tutti o quasi ad un’esistenza sospesa e priva di contatti. Ma per chi, come Davide Paolini, “vive” nella dimensione del viaggio, l’isolamento è stata una condizione ancora più insopportabile. Come occupare il tempo dedicato alla scoperta? Come “riempire” lo spazio del viaggio, quando questo si riduce alla distanza che separa la camera da letto dallo studio? Una soluzione c’è stata: avvalersi della propria memoria per ripercorrere il già vissuto, riscoprendo emozioni e immagini lontane nel tempo e (quasi) dimenticate. Da qui ha preso avvio il lungo itinerario di un gastronauta d’eccezione, un memoir che restituisce, insieme ai ricordi “reali”, anche (e soprattutto) quelli emotivi. Uno straordinario percorso nella memoria gustativa di uno dei più importanti giornalisti gastronomici italiani.
Davide Paolini
Confesso che ho mangiato
Edizioni: Giunti, 2022
272 pp. – € 18,00
Meat London – The Book è la celebrazione dei good butchers della comunità londinese. Lo chef macellaio Paul Grout, co-fondatore dell’acclamata macelleria Meat London (con due sedi, una al 104 Stoke Newington Church Street e l’altra al 147 Fortess Road), condivide col lettore le sue intuizioni su ciò che rende buona la carne, quali tagli acquistare e come cucinarli al meglio. Più che un semplice libro di cucina, questa pubblicazione offre uno spaccato del lavoro e della cura necessari per gestire una buona macelleria.
Paul Grout
Meat London – The Book
Edizioni: Cloke Press, 2021
296 pp. – £ 25.00
Per la prima volta in Italia ecco il libro che ogni amante della bistecca deve tenere con sé. Da Nord a Sud un viaggio carnivoro alla scoperta delle migliori macellerie e delle migliori Steakhouse d’Italia tra piacevoli scoperte e storiche conferme. È la prima guida italiana interamente dedicata alle macellerie e ai ristoranti che fanno della carne il proprio focus. Se siete in giro per il Belpaese e avete voglia di una bistecca alla griglia questa guida sarà una compagna preziosa.
La guida nasce da un’idea di Michele Ruschioni, giornalista youtuber, fondatore di Braciamiancora, il primo e più importante network dedicato alla carne.
Michele Ruschioni
Gianluca Bianchini (a cura di)
Giuseppe Romeo (collaboratore)
Marco Porcheri (collaboratore)
Steak house e macellerie d’Italia
La guida per gli amanti della bistecca
Edizioni: Braciamiancora, 2022
336 pp. – € 13,52
ISBN-13 : 979-8403345576
