Secondo stime ANAS elaborate su dati Istat, nel 2021 l’importazione di cosce suine fresche e congelate (incluse le cosce importate con le carcasse/mezzene) è aumentata del 18,5% rispetto al 2020, per un totale di circa 60,974 milioni di pezzi. Per quanto riguarda l’export, si è registrato un incremento del 17,6% delle esportazioni di prosciutti crudi e speck e del 23,9% dei prosciutti cotti, mentre si registra un calo del 19,2%% delle esportazioni di cosce fresche e congelate. Stimando una produzione nazionale di circa 20,4 milioni di pezzi e considerati l’import e l’export di cosce suine, il numero delle cosce utilizzate in Italia nel 2021 dovrebbe ammontare a circa 70,6 milioni di pezzi, in aumento del 13,6% rispetto al 2020 (i dati sono suscettibili di aggiornamenti; elaborazione ANAS su dati Istat).
Note: Tabella disponibile nella versione cartacea.
