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La Stagionello® Academy Factory Network vince il Pmi Awards 2022 con il progetto “Produco, Ottimizzo, Risparmio”

of Redazione


La filosofia e l’etica aziendale insite nella vision Stagionello® Store, tesa a sostenere e diffondere una vera cultura dell’innovazione nell’ambito della produzione e trasformazione della carne, sono state apprezzate e premiate con il PMI Awards 2022 dall’Osservatorio Innovazione Digitale nelle PMI della School of Management del Politecnico di Milano, che ha inteso evidenziare così l’importanza dei percorsi, delle sfide, dei benefici e degli ostacoli che un approccio di digitalizzazione ecosistemica nel settore delle carni comporta per le PMI italiane.
Il prestigioso riconoscimento segue quanto accaduto dopo due anni di pandemia, dove tutte le aziende sono state costrette ad approcciarsi alla digitalizzazione, anche se adesso è necessario che il sistema passi da una digitalizzazione per necessità ad una digitalizzazione per consapevolezza: un cambiamento che va necessariamente condiviso con gli ecosistemi produttivi in cui operano le aziende e gli esercizi che si occupano di trasformare e vendere prodotti a base di carne.
La Stagionello® Store, azienda che ha dimostrato di saper anticipare di molti anni i cambiamenti oggi in atto, è risultata vincente tra tutti i candidati oggetto di selezione e valutazione da parte di esperti, docenti e ricercatori dell’Osservatorio, proprio per i singolari e originali contenuti insiti nella visione del suo principale ispiratore e guida, Alessandro Cuomo (in foto), da sempre sensibile verso l’idea di assorbire e praticare nelle sue attività il paradigma dell’Open Innovation, con cui peraltro è riuscito a rendere distintiva la sua impresa, sia per unicità ed efficacia che per le soluzioni adottate.
L’azienda, rifacendosi al concetto ispiratore di Cuomo, per cui l’innovazione è una tradizione ben riuscita, si rivede in tutto e per tutto nella veste sociale di community con innovativi dispositivi 4.0 applicati al Cuomo Method®, un processo di fermentazione e maturazione controllata delle carni con il governo del pH e la gestione di elementi fisici naturali, attraverso cui si è rivoluzionato il mondo della produzione locale, che porterà sempre più verso un’autonomia provinciale, regionale e nazionale delle lunghe maturazioni della carne fresca e delle produzioni di salumi di carne.
La community del cibo tradizionale, fondamento della rivoluzione alimentare e innovativa di Alessandro Cuomo, si compone di migliaia di chef, macellai, veterinari, allevatori, dottori in produzione animale, nutrizionisti, trasformatori di prodotti alimentari, attivisti gastronomici e amanti del buon cibo e delle sane tradizioni alimentari.
Il concetto di innovazione e trasformazione digitale della prima Traditional Food Community, relativo ai vari settori delle filiere agroalimentari, è legato alla salvaguardia e rinascimento del sistema alimentare tradizionale, oggi drammaticamente alla deriva: una comunità in cui si condivideranno tutte le conoscenze incluse nella visione del Cuomo Method®, anello di congiunzione tra il modo rurale, gli operatori del settore agroalimentare e le generazioni future.
«Tutto questo sviluppo futuro, compreso quello tecnologico e digitale — ha dichiarato Ales­sandro Cuomo nel ricevere il premio — avrà senso però solo se sapremo raccontare e vivere il vero significato della natura, delle tradizioni e dei saperi contadini, ritrovandoci in un continuo scambio con imprenditori, professionisti, ricercatori e una nuova generazione di giovani interessati alle produzioni alimentari tradizionali, sensibilmente in contatto con la terra, rispettosi dell’animale destinato al sacrificio, ma anche attenti alla nutraceutica e alla tutela, valorizzazione e degustazione degli antichi sapori».
L’innovazione tecnologica rappresenta certamente un’opportunità per tutti ed è il miglior veicolo su cui far viaggiare lo sviluppo e la creazione di un modello sociale di benessere diffuso, sempre che non si perdano di vista: le conoscenze relative al grande patrimonio culturale di cui sono dotate le tradizioni alimentari; la possibilità di allevare animali con genetica autoctona; la capacità di produrre prodotti sani e nutrienti, genuini e con proprietà nutraceutiche fondamentali per la nostra vita.
«Siamo convinti della necessità che ognuno debba fare la propria parte — ha proseguito Cuomo nel suo intervento alla cerimonia di premiazione —, creando un ecosistema fertile entro cui le comunità aziendali possano procedere in modo uniforme nella trasformazione della propria attività, elaborando nuove visioni grazie a una crescente maturità digitale. La Stagionello® Store ha messo su un progetto che consentirà all’azienda di raggiungere presto degli importanti obiettivi strategici, aumentando significativamente la propria capacità di produzione, attraverso l’ottimizzazione dei processi e l’implementazione di un software gestionale che aiuterà ad incontrare le esigenze di un mercato in forte incremento sino a conquistare nuove fette di mercato».
Per il raggiungimento dell’importante riconoscimento PMI Awards 2022, Alessandro Cuomo si è affiancato alle competenze tecniche dell’inseparabile Salvatore Liguori e, per la transizione digitale aziendale, all’esperta gestionale Giuliana Gerace e agli ingegneri Matteo Pasqualotto e Giuseppe Caristo, oltre a tutti i


>> Link: www.stagionellostore.com



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