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Eventi carnivori

La Baviera incontra Bologna in una notte di mezza estate

of Redazione


Una cornice d’eccezione, Palazzo Re Enzo, in una città unica, Bologna, per una serata da ricordare. I prodotti della Baviera e le sue specialità agroalimentari hanno incontrato la ristorazione e gli operatori di settore dell’Emilia-Romagna il 29 giugno scorso. Il critico gastronomico Luigi Cremona ha presentato la serata e, dopo la conferenza stampa alla presenza della Ministra per l’Alimentazione, Agricoltura e Foreste della Baviera Michaela Kaniber, si è svolta una degustazione guidata di birre e formaggi, condotta dal maestro assaggiatore ONAF Andrea Sella e dal Sommelier della birra Nicola dell’Orefice, seguita da una cena di gala con un menu curato dagli chef Massimiliano Poggi, Armando Martini, Giuseppe Messina e Gino Fabbri.

La regione tedesca più vocata ad agricoltura e zootecnia da carne
L’economia della Baviera vanta un Pil pari a quello di Grecia e Portogallo uniti. È considerata il motore, per antonomasia, della crescita dell’intera Germania. Il suo Land ha infatti la più bassa percentuale di disoccupazione e il reddito pro capite più elevato. Una popolazione di oltre 12 milioni di persone su una superficie uguale a quella dell’Irlanda, che vanta un’agricoltura evoluta e trainante con 1.200 produttori bio, 170 aziende certificate bio e anche i prodotti delle 18.000 aziende convenzionali, di cui 450 certificate, che sono contraddistinti da un bollino che li identifica grazie alla filiera controllata per provenienza ad autenticità. Erano presenti alla serata, con piccoli banchi di degustazione e promozione, circa una ventina di produttori bavaresi: birrifici agricoli, caseifici, distillerie, start-up, produttori di conserve e specialità in vasetto, salse, vini e carni, queste ultime rappresentate in particolare da Vion Food Group, divisione Beef. Se si parla di carne bavarese non si può infatti non parlare di Vion, che il Gruppo tedesco-olandese commercializza in Italia col marchio GOLDBEEF.

GOLDBEEF è un interessante brand di prodotto che, oltre a garantire la regionalità e sostenibilità di questa carne di manzo premium, consente al mercato di scegliere la finitura sulla base delle proprie necessità in termini di maturazione e razza. Per saperne di più: www.vionfoodgroup.com



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