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Tecnologie

IFFA, anticipazioni sull’edizione 2025

of Redazione


M anca poco più di un anno alla prossima edizione di IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins, in calendario a Francoforte dal 3 all’8 maggio 2025. Un appuntamento per gli operatori dell’industria mondiale delle carni e delle proteine, con focus su tecnologie, innovazione dei processi e servizi. Il concept di IFFA è stato rivisto e perfezionato per essere proiettato e il più possibile comprensivo delle “tendenze” del futuro.
«Negli ultimi mesi abbiamo sviluppato nuove idee insieme ai nostri partner. I punti chiave riguardano un concetto espositivo adattato e un’area espositiva separata per il tema delle nuove proteine» ha dichiarato Johannes Schmid-Wiedersheim, direttore di IFFA. «Il motto di IFFA 2025 è infatti “Ripensare la carne e le proteine” ed è proprio questa la visione: lavorare insieme per rendere la produzione alimentare più intelligente e sostenibile».
Con cadenza triennale IFFA riunisce a Francoforte sul Meno l’industria mondiale della carne e delle proteine e offre ai decision maker dei settori dell’industria, del commercio e del retail una piat­taforma unica. L’attenzione si concentra sui temi dell’automazione e della digitalizzazione, nonché sulle soluzioni per aumentare l’efficienza energetica e la produzione a risparmio di risorse. Nel settore della macelleria l’attenzione è rivolta alla qualità, ai prodotti locali, alla sostenibilità e al benessere animale. Tra le proposte in esposizione ci sono anche concept innovativi nel punto vendita.

Aggiornamento sulla disposizione dei padiglioni
Con una nuova disposizione dei padiglioni, IFFA amplia la sua gamma di prodotti e collega ancora di più le fasi di lavorazione. I padiglioni saranno suddivisi in cinque aree principali: Lavorazione, Packaging, Vendita e artigianato, Ingredientistica e Proteine alternative da piante o colture cellulari. Il cuore di IFFA, le aree dei prodotti di produzione e lavorazione, si trova ancora nei padiglioni 8, 9 e 12.0. Gli espositori dei settori del packaging, della robotica e dell’automazione saranno per la prima volta centralizzati nel padiglione 12.1. Nel padiglione 11.0 sarà allestita una nuova area, New Proteins. Oltre ai fornitori di ingredienti, qui si potranno vedere macchine e sistemi per l’estrazione, la testurizzazione e la fermentazione delle proteine e per la produzione di carne coltivata.
Il programma espositivo sarà arricchito dalla presenza di importanti enti provenienti dal mondo della ricerca, start-up, associazioni ed esperti che forniranno una panoramica dello status delle nuove proteine. Nel padiglione 11.1, infine, i fornitori di ingredienti, spezie, additivi e involucri presenteranno le loro innovazioni.

IFFA – Technology for Meat
and Alternative Proteins
Francoforte (Germania)
3-8 maggio 2025

>> Link:
iffa.com



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