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Track Carni: come avere un esperto di tracciabilità che ti accompagna lungo tutta la filiera

of Redazione


Che cosa fa esattamente un esperto di tracciabilità? E perché un’azienda dovrebbe averne uno? Lo abbiamo chiesto a Enrico Zuffellato, Ceo di Zuffellato Technologies, l’azienda che ha pensato e creato Track Carni, software appositamente progettato per gli operatori del settore della carne per la tracciabilità del prodotto dall’allevamento alla GDO. «Potrebbe sembrare una scelta puramente commerciale quella di usare questa espressione, dietro invece c’è una lunga storia. Le aziende alimentari hanno bisogno di dialogare con qualcuno che parli la loro lingua, che è diversa da quella del settore metalmeccanico o da quello della moda. Noi parliamo quella lingua da 20 anni, perché è da tanto che lavoriamo in questo ambito.
Un esperto di tracciabilità parla con il cliente, ascolta le sue esigenze ed è in grado di rispondere alle sue richieste. Da sempre noi siamo particolarmente attenti alle evoluzioni tecnologiche e pensiamo di poter portare questa esperienza all’interno del settore alimentare, anche in quelle realtà più di nicchia che hanno esigenze particolari».

Quali sono le differenze di Track Carni rispetto agli altri software?
«I software normali non possono rispondere con così tanta precisione e attenzione alle necessità dei clienti che appartengono alla filiera della carne. Grazie ai nostri esperti di tracciabilità possiamo plasmare un software, in altre parole cucirlo addosso ai bisogni del cliente.
Nel settore carni, per esempio, si lavora in linea o ad isola, in quest’ultimo caso ci sono persone che lavorano in queste isole; si tratta di processi che devi conoscere molto bene perché qui si smonta qualcosa invece di assemblarla ed è necessario capire con che strumento gestire il processo: da una mucca passi a due mezzene, poi a quattro quarti, poi a n. filetti, fino ad arrivare al prodotto finito. Noi la chiamiamo la logica della produzione con distinta base inversa».

Cosa può avere in più chi si affida a Track Carni?
«Proprio le persone. Che sono un grande valore aggiunto perché solo le persone possono ascoltare, capire, consigliare e mettere a frutto le esperienze passate. Track Carni inoltre è un software made in Italy, che punta sempre a garantire la qualità del prodotto e che aiuta a gestire in un unico flusso un’intera filiera.
Incontrando le esigenze di vari settori abbiamo avuto l’opportunità di unire e far comunicare diversi soggetti. Il consulente di tracciabilità può aiutarti a imparare ad usare al meglio il software, come strumento per controllare la tua tracciabilità e renderla a prova di controllo. Le aziende hanno l’obbligo di legge di fornire la rintracciabilità, perché questo assicura che in caso di problemi con un prodotto sia sempre possibile risalire alla sua provenienza. Track Carni consente un monitoraggio completo dell’intera filiera della carne».

Chi può usare Track Carni?
«Un’ampia gamma di aziende: chi fa prodotti sottovuoto, prodotti surgelati. Può essere utilizzato in allevamento, durante la macellazione e trasformazione, nei magazzini, durante il confezionamento e nella fase di vendita. Lo spettro delle esigenze e delle richieste che ci arrivano è enorme: Track Carni è un software che non ci fa dire no, perché è adattabile. Ogni azienda ha fa domande diverse e vuole fare le cose in maniere differente dalle altre. Con Track Carni lo può fare proprio perché è un abito su misura, che noi di Zuffellato Technologies, che lo abbiamo sviluppato e che lo produciamo, possiamo insegnargli ad usare nel migliore e più produttivo dei modi.
Track Carni comunque soddisfa tutte le esigenze delle aziende del settore della macellazione e della trasformazione delle carni (equine, bovine, suine, ovine, caprine e di pollame)».

Sappiamo che le tecnologie digitali cambiano continuamente, voi dove state andando?
«In un panorama caratterizzato da una costante evoluzione tecnologica, Zuffellato Technologies si conferma come punto di riferimento nel settore agrifood, proiettando la nostra visione verso il futuro.
Il software Track si evolve continuamente sulla spinta delle più innovative soluzioni software presenti sul mercato, tra cui spiccano l’intelligenza artificiale e il full cloud. Ciò che contraddistingue questo prodotto è la sua straordinaria accessibilità, che supera ogni limitazione legata ai dispositivi e alle loro capacità, aprendo le porte a un vasto pubblico di utenti».


>> Link: www.trackanyfood.com
>> Link: www.zuffellato.com


Zuffellato Technologies
Via Bela Bartok 12
44124 Ferrara
Telefono: 0532 904711
E-mail:
info@zuffellato.com



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