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Speciale Cibus

MEatSCHOOL punto di riferimento per la formazione nel settore della carne

of Redazione


Conoscenza, competenza, innovazione: questa la strategia di MEatSCHOOL, l’Academy dedicata alla formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina, che nel 2023 è entrata a pieno regime, totalizzando oltre 200 persone formate e 130 studenti attualmente in corso, tra lezioni rivolte al personale aziendale, agli aspiranti professionisti e ai meat lovers.
La partecipazione a Cibus 2024 ha ulteriormente consolidato la sua immagine come realtà di riferimento per la formazione professionale nel settore della carne a livello nazionale. Numerosi clienti della Grande Distribuzione Organizzata, distributori e produttori hanno infatti manifestato grande interesse per il progetto dell’Academy, confermando che il mercato richiede sempre più professionalità e competenze come strumenti per incrementare la propria competitività.
Le aziende, oltre ad investire nell’evoluzione formativa dei propri dipendenti, sono alla ricerca di partner per individuare nuove risorse da inserire nei loro organici. In questo contesto, risulta strategico l’accreditamento ottenuto da MEatSCHOOL da Forma.Temp, il Fondo per la formazione e il sostegno al reddito dei lavoratori interinali, che rende così la scuola il luogo ideale per la formazione destinata ai lavoratori in somministrazione. Questo importante risultato è stato ottenuto grazie alla collaborazione con UMANA – Agenzia per il lavoro, che affiancherà l’Academy in questa nuova proposta formativa. Da oggi sarà dunque possibile costruire percorsi tripartiti tra UMANA, MEatSCHOOL e aziende, per formare le persone prima del loro inserimento nei reparti operativi.
Di rilievo anche le nuove partnership che sono state siglate recentemente fra l’Academy e alcune realtà aziendali leader del settore della ristorazione: da segnalare a questo proposito l’inizio della collaborazione con Electrolux Professional Chef Academy, una rete esclusiva e globale nata con l’obiettivo di far crescere e rafforzare il business dei clienti Electrolux accogliendo le loro esigenze attraverso un dialogo continuo e un’offerta formativa di apprendimento sul lavoro basata su competenza, professionalità e avanguardia. Tale collaborazione permetterà ai docenti MEatSCHOOL e ad un team di oltre 70 mentori culinari provenienti da diverse parti del mondo dell’Academy Electrolux, di scambiare conoscenze e sperimentare continuamente, con l’obiettivo di valorizzare al massimo la materia prima.
A completare questa collaborazione si inserisce l’accordo con Zanussi Professional, che metterà a disposizione del progetto i suoi migliori dispositivi all’interno della cucina professionale di MEatSCHOOL.
Da segnalare anche la collaborazione, nata proprio in occasione di Cibus 2024, con Carpigiani Gelato University e Italpepe. Carpigiani Gelato University, la scuola di Anzola dell’Emilia (BO) fondata dal produttore di macchine per gelato Carpigiani, si dedica a insegnare in tutto il mondo come realizzare il gelato artigianale “all’italiana”. Italpepe è leader nel settore delle spezie italiane.
Nel corso di un evento organizzato durante la fiera, formazione e innovazione si sono incontrate nella presentazione di un abbinamento innovativo: la battuta di carne You&Meat, il brand di Centro Carni Company, l’azienda di Tombolo (PD) adiacente alle aule formative MEatSCHOOL, è stata aromatizzata con diverse spezie, dalle più tradizionali italiane a quelle con influenze orientali, e poi abbinata ad uno straordinario gelato gastronomico all’olio d’oliva e passion fruit.
«Le nuove partnership che siamo riusciti a stringere testimoniano come la formazione sulla materia prima e l’introduzione di nuove competenze sul mercato siano di interesse anche per altri settori, che vedono un collegamento fondamentale tra formazione e innovazione» ha dichiarato Paolo Amedeo Garofalo, direttore di MEatSCHOOL. «Come MEatSCHOOL proseguiremo dunque in questa direzione, con l’obiettivo di rafforzare il nostro posizionamento sul mercato anche attraverso un’offerta formativa sempre più differenziata e ritagliata sulle esigenze delle aziende della filiera».

>> Link: meatschool.it



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