«Il nostro obiettivo? Attraversare l’Italia delle botteghe di macelleria presentando la loro qualità attraverso la rappresentazione di un banco che sappia unire tradizione a innovazione, tenendo conto delle nuove tendenze di stile». Queste le parole pronunciate da Maurizio Arosio, presidente di Federcarni, alla presentazione dell’evento 2024-25 “In viaggio nelle generazioni” e del “Campionato dei Macellai a coppie”. La quarta tappa di questa competizione, che prevede la gara tra coppie senza distinzione di genere, formate da un senior over 35 e un under 35, si è svolta lo scorso 26 maggio a Trinità (CN). Splendida l’accoglienza di Dario Perucca, allevatore cuneese dell’Azienda Agricola Cerutti Laura Maria e ideatore del marchio “Autentica Razza Piemontese”, che ha accolto partecipanti e sponsor nella sua terra. I fratelli Alessandro e Pierpaolo Arborino della Ristomacelleria Gastronomia d’Ale di Cuneo hanno vinto la tappa. A conclusione della giornata i partecipanti hanno visitato il Museo della razza bovina Piemontese a Carrù.
