I produttori di alimenti devono tener testa ad una concorrenza globale in cui catene di approvvigionamento sempre più complesse vanno di pari passo con aspettative alte di consumatori e rivenditori circa capacità di consegna, qualità e sostenibilità dei prodotti. Si potrebbe affermare che oggi il successo delle aziende alimentari si basa sul concetto di ottimizzazione continua del flusso di dati e merci supportata dall’IT. E gli investimenti nella digitalizzazione vengono presto ripagati. Le soluzioni CSB-System, per esempio, sono studiate proprio per rispondere alle sfide del settore alimentare. L’ERP raccoglie i dati lungo l’intera supply chain e pone le basi della digitalizzazione e del monitoraggio dei processi per perseguire 4 obiettivi strategici: guidare la crescita dell’azienda attraverso le tecnologie digitali, aumentare la competitività aziendale attraverso processi strutturati, sfruttare i dati per processi decisionali più rapidi e migliorare la resilienza grazie all’ottimizzazione dei processi.
1. Guidare la crescita
L’ERP CSB-System, disponibile anche in cloud, è un ERP completo che offre funzionalità estese per ogni comparto della filiera: dagli Acquisti alla Produzione, dal Magazzino alle Vendite, fino a Contabilità, Archiviazione documentale e Business Intelligence. Sono tutte funzionalità determinanti per le aziende e tutte dipendono dalla capacità di acquisizione e gestione dati lungo la supply chain. Inoltre, grazie alle molteplici soluzioni web realizzate negli ultimi anni, CSB-System permette di accedere al sistema aziendale sia dalla rete interna sia dall’esterno, indipendentemente dal luogo in cui si generano i dati. Basta avere i necessari permessi per accedere operativamente oppure per consultare le varie statistiche. Emergono così per le imprese nuove possibilità di riduzione dei costi, accelerazione dei processi di produzione e apertura di nuovi canali di vendita.
2. Creare processi più strutturati
La forza di molte aziende alimentari risiede nella leadership di prodotto. Ma questa non può esistere senza la conoscenza accurata dei processi di produzione. Le applicazioni MES e CIM del CSB-System hanno la principale funzione di gestire e controllare la produttività dello stabilimento. La gestione coinvolge la preparazione degli ordini, gli avanzamenti in quantità e tempo, il carico a magazzino, e il collegamento diretto ai macchinari. La manutenzione predittiva e le soluzioni robotiche rendono il tutto ancora più efficace. In questo contesto, anche l’elaborazione industriale delle immagini svolge un ruolo importante: con CSB Eyedentifier è possibile automatizzare le fasi di inserimento, identificazione, smistamento e destinazione degli articoli; il CSB Image Meater, invece, offre un metodo innovativo per una classificazione commerciale obiettiva e trasparente delle carcasse suine.
3. Prendere decisioni più rapide
Accedere velocemente a dati corretti è la sfida quotidiana per chiunque debba prendere delle decisioni. Ogni processo digitalizzato genera dati che se correttamente acquisiti ed elaborati diventano degli input decisionali: improvvisamente diventa trasparente il margine di contribuzione di un prodotto oppure quale fornitore offre la migliore qualità o ancora, se ci sono lacune nella tracciabilità. Funzionalità di reporting e business intelligence semplificano e accelerano l’accesso alle informazioni. Nel complesso, l’elevato livello di integrazione dei dati nell’ERP CSB-System consente alla direzione aziendale la supervisione e il confronto in tempo reale sugli acquisti e sulle vendite di filiali o negozi. Ma, ancor di più, da un paio di mesi in casa CSB è arrivata Cesy, l’assistente virtuale che chatta con gli utenti: a domande poste con linguaggio naturale su fatturati, clienti, articoli e know how aziendali, Cesy risponde immediatamente fornendo i risultati desiderati.
4. Migliorare la resilienza e la capacità di azione
L’efficienza dei processi di gestione e la gestione flessibile della catena di approvvigionamento sono diventate molto più importanti durante la pandemia. Ed intervenire su queste criticità si è rivelato estremamente strategico: l’ERP CSB-System contribuisce ad affrontare le sfide presenti ma è anche uno strumento per poter agire in caso di eventi imprevisti e fluttuazioni del mercato: la pianificazione delle vendite, per esempio, impone previsioni per il futuro che si basano su dati provenienti dalla capacità di stoccaggio, dall’ottimizzazione delle scorte, dalla pianificazione dei giri di consegna e così via. In altre parole, il monitoraggio digitale completo della creazione del valore aggiunto, dal ricevimento della merce alla consegna del prodotto, rende la catena di produzione il più flessibile possibile e ne migliora la resilienza.
Progetto strategico per i prossimi anni
Il gruppo CSB-System continua ad investire in Ricerca & Sviluppo perché in questo settore si può fare ancora tanto. Intelligenza Artificiale (AI), Internet of Things (IoT) e big data giocheranno un ruolo sempre più centrale nei prossimi anni ma l’ERP manterrà il suo ruolo di colonna portante verso la digitalizzazione. Sapientemente combinato, tutto questo rinforzerà l’industria alimentare con chiari vantaggi in termini di margini più elevati e sicurezza alimentare.
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
CSB-System Srl
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