Il Pesce

La Redazione insieme agli Autori di IL PESCE di questo 2022 vi augurano Buone Feste!

Ceramiche - Tshirt - Poster - Esperienze

Il calo dei consumi nell’ultimo biennio supera il 10%, l’autosufficienza dei 27 Paesi membri scende al 33%

+18% l’export nei primi sette mesi del 2022

Al via la prima edizione del Festival delle Peschiere tra Mar’e Pontis, Mistras e Marceddì

L’iniziativa mira ad avvicinare e tutelare l’intera filiera nel segno della sostenibilità, favorendo il raccordo tra produzione, ingrosso e vendita al dettaglio e il riconoscimento dei mercati all’ingrosso come hub alimentari

1. Guida alle novità della MDD
2. Pack4Buyer
3. Food Club
4. Loch Duart, salmone scozzese

La fiera della MDD - Una nuova e gratuita piattaforma B2B di EPI per i buyer del pesce - Un portale ricco di notizie sul mondo del food - Il salmone Loch Duart

PP Orahovica ha aperto alla fine del 2016 il più grande impianto di lavorazione di pesce d’acqua dolce della Croazia, commercializzando la propria produzione carpe soprattutto, col marchio Panona Mare. Laghi e stagni dell’azienda, distribuiti in tutto il Paese, coprono una superficie di oltre 6.800 ettari. I pesci sono allevati in policoltura: l’estrazione è di circa 4.000 tonnellate l’anno

Intervista a Oliver Martini, consigliere API e AD delle due aziende agricole Valle Cà Zuliani e Valle Pierimpiè, che ci parla del presente, preoccupante, dell’acquacoltura italiana ed in particolare del suo settore, la vallicoltura. Un’attività storica fondamentale per la corretta gestione e tutela del territorio nel quale si svolge e dalla quale si ottiene un prodotto naturalmente biologico, sostenibile e tipico. Da difendere e promuovere!

Se scegliamo di affidarci a sostanze naturali che rispettino queste premesse, possiamo certamente ottenere ottimi risultati nel miglioramento dei tempi di risposta ai trattamenti farmacologici e nella riduzione della durata degli stessi, con conseguente e importante risparmio sulla quantità di antibiotici utilizzati

Intervista a Davide Capelli, Amministratore unico de L’Acquaviva

Uno sguardo ravvicinato a scampi, capesante, aragoste e granchi marini

Intervista a Giuseppe Virzì, Chief Commercial Officer di Philosofish SA, società greca leader nel mercato dell’acquacoltura con l’allevamento di spigole e orate di alta qualità

Niente soia (solo il nome) ma proteine animali selezionate, decenni di esperienza e competitività nel prezzo per un’impresa, parte del Gruppo Soja de Portugal, che opera a ciclo chiuso e verticalmente integrato

Intervista a Maria Grazia Alvaro, marketing manager di Calabraittica

Il brand Fidagel, divisione di Riposto Pesca Srl, nasce dal desiderio di presentare sul mercato una gamma di prodotti che si distinguono per un metodo sintetizzabile nel concetto “Come in pescheria”, ovvero referenze ittiche classiche al naturale, surgelate senza ghiaccio aggiunto, trasparenti anche nel packaging, ricco di utili indicazioni che rappresentano un grande valore aggiunto per il consumatore finale. Fidagel è “proprio come entrare in pescheria”, con la comodità della Grande Distribuzione

Il nuovo progetto di Copromar, dinamica realtà che da 40 anni opera con passione nella distribuzione di prodotti ittici freschi, surgelati e decongelati al servizio di GDO, commercio all’ingrosso e al dettaglio, Ho.Re.Ca

Con Stagionello® Fish Curing Device il pesce tradizionalmente genuino diventa innovativo

L’azienda sceglie il Conxemar per presentare al mondo due macchinari che segnano l’inizio di una rivoluzione nello sviluppo di sistemi robotizzati dedicati alla lavorazione selettiva dei molluschi e al loro confezionamento

La crescita aggregata stimata del mercato mondiale nel decennio 2021-2030 supera il 5% annuo

A pesca di sogliole in Romagna

Il presidio del Cicciarello di Noli è volto a sostenere l’economia locale puntando a favorire il consumo di una specie distinta sia dai bianchetti che dai rossetti. Chiamati anche lussi o lussotti, si pescano solo da novembre a maggio e quindi una rarità a tavola

Speciale Fano e dintorni

“Fano Marinara” è un tour turistico strutturato in otto tappe che il Comune di Fano ha ideato per accompagnare i visitatori italiani e stranieri alla scoperta del porto, di chi ci abita e delle attività pescherecce che si svolgono all’interno.Il tour sfrutta otto totem dotati di QR-Code attraverso cui si vedono filmati e si ascoltano storie

Il progetto “Fano Gastronomica” si inserisce nella nuova offerta turistica del comune su impulso del piano per il turismo. Si esplora l’essenza del borgo nel segno della pesca e si conclude il tour a tavola, in “rete”

La piattaforma B2B che mette in relazione la domanda della GDO con l’offerta delle aziende italiane dell’agroalimentare

Alla scoperta di questa trota di fiume

Spopola anche in Italia la ciotola con riso e pesce crudo a pezzetti che si può combinare con tanti ingredienti a piacere, dando luogo a centinaia di combinazioni sempre diverse

Suggerimenti e idee

«Col bilancione pesco regolarmente quando c’è alta marea, soprattutto per coinvolgere gli ospiti che poi possono scegliere se consumare il pescato che gli cucino al momento o portarselo a casa» dice Maurizio Crepaldi

Insieme alla moglie Vanessa Melis, Gianfranco Pascucci porta in tavola Fiumicino. Una periferia fortemente identitaria che profuma di salsedine

Un'esperienza alle Isole Faroe

Una sintesi dell’edizione 2022: novità, approfondimenti, dimostrazioni pratiche

A Rimini soluzioni innovative per un mondo che cambia

Le realtà di successo della filiera ittica del Medio e Alto Adriatico hanno animato la fiera con momenti educativi su best practices di consumo responsabile, showcooking, incontri dedicati al turismo sostenibile e altro. Per i convegni, un importante tasso di partecipazione con 450 uditori

A Bologna il 18 e 19 gennaio 2023

Appuntamento a Pordenone il 15 e 16 febbraio 2023

A Modena il 26, 27 e 28 marzo 2023

Una tecnica rapida, ecologica e non distruttiva per gli OSA

Quello del Gruppo Happy è un impegno concreto: migliorare il profilo ambientale di un materiale fondamentale per la riduzione del Global Warming Potential, in ogni settore, a partire dall’alimentare. Anche investendo direttamente nel riciclo

Bright Green Field, Squid