Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori.
Picnic d’autore in Franciacorta - Al Mèni a Rimini
Evoluzione, cambiamenti, nuove tendenze
Riflessioni sulla bresaola
1. Le box di Salumeria Bianco - 2. Radio Food Podcast - 3. Bottega Hispanica - 4. Grana Padano, nuovo portale web
Farina di farro, latte vaccino, miele di fiori e olio di girasole, purché insieme e in quantità inferiore a quello di oliva, i nuovi ingredienti introdotti dalle modifiche approvate al Disciplinare dell’IGP, che aprono all’ingresso di nuovi produttori nel Consorzio
La prima salsiccia rossa della Food Valley sannita prodotta nel rispetto dell’ambiente, della biodiversità e del benessere animale
Tra mani esperte, robot e una visione integrata di filiera che è appartenenza
Pluripremiato e amatissimo, questo salume racchiude la storia, la tradizione e la maestria artigianale dell’azienda con sede nel Piacentino
Alla scoperta di un pastificio storico
Dalla linea di salumi piemontesi al gin ai Cocktail Rub alle salse
Il prosciutto cuneese DOP alla Reggia di Venaria Reale per l’evento “La Prima dell’Alta Langa DOCG”
“Non c’è mai una seconda occasione di fare una buona prima impressione” – Oscar Wilde
È un’istituzione a Cagliari, quasi quanto il mercato di San Benedetto, tra i più grandi e forniti mercati civici al coperto d’Europa, di fronte al quale ogni giorno apre le serrande uno dei negozi più noti del capoluogo sardo
Storie belle
Storia, cultura e prodotti
Il condimento povero per eccellenza: il lardo e il grasso di maiale. Soprattutto nelle cucine agricole del Nord Italia ha rappresentato un prodotto calorico e basso costo, perfetto per sopperire alla fame. Oggi il lardo si è trasformato in un prodotto di nicchia dalle caratteristiche tutte da valorizzare
Il tagliere di salumi e formaggi
Materie prime, cotture e stile
Frutta, tecniche, gusto e benessere
Un motivo in più per andare a Fano
Un buyer su 3 proveniva dall’estero. Exploit di presenze da USA (+45%) e Asia (+116%), in crescita tutte le provenienze. Bricolo, presidente di Veronafiere: prospettiva globale, ora radicamento eventi in USA e Far East. Danese, ad: avviato nuovo corso, Vinitaly crescerà ancora
Un risultato straordinario che conferma l’energia e la vitalità dell’agroalimentare italiano
Ampia la varietà di quelle artigianali, tutte da scoprire
6 tappe
Inycon e le sue Contrade
Una storia bolognese
Audit nell’industria alimentare
L’impiego della tecnologia RFID e del software ERP Track Alimenti migliora l’efficienza e l’organizzazione delle attività dei salumifici e del settore alimentare
Neurofood - Chef portraits - Guida agli extravergini 2023
Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori. è il magazine più letto dai titolari delle più belle salumerie e gastronomie italiane e dai buyer della GDO. Uno strumento di lavoro che accompagna gli operatori del retail tradizionale nel lavoro quotidiano, alla scoperta di nuovi prodotti e produttori, utile per decifrare l’evoluzione del mercato, dei consumi e dei consumatori.
La rivista esce ogni bimestre e l’abbonamento annuale costa € 40 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
Reg. al Tribunale di Modena n. 921 del 29/04/1988
ISSN 1121-9068
Iscritta nel ROC – Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 11256 del 14/6/2005
Direzione editoriale e responsabile: Elena Benedetti
Redazione: Elena Benedetti - Gaia Borghi – Federica Cornia – Marco Credi
Prestampa: Marco Credi
Pubblicità: Luigi Credi – Chiara Zaccaroni
Abbonamenti: Fioretta Fiorentin
Amministrazione: Andrea Tomassone
Contattaci in Redazione: Tel. 059 216688 - Mob. 335 5956240 - redazione@pubblicitaitalia.com
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