Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori.
Sbrisolona & Co. - SIAL Paris 2024 - Modena Champagne Experience - Merano Wine Festival - Gustus
Idee per una bottega contemporanea
Fotografati e degustati dalla Redazione di Premiata Salumeria Italiana
Cose belle e buone
Cucina d'autore, cinema e salumi
Perfetto aperitivo autunnale
Testo di Alessia Morabito - Illustrazione di Alessia Serafini
Quanto è cambiata la professione negli ultimi 10 anni? Cosa cercano oggi i clienti? Quanto è importante l’esposizione dei prodotti, dentro e fuori dal banco?
A dirlo è Confcommercio sulla base di uno studio in collaborazione con Swg all’interno del progetto Cities. E la desertificazione preoccupa: il 60% compra alimentari a lunga conservazione nei superstore
Le grandi aziende adottano accorgimenti d’impatto, si certificano, comunicano il proprio impegno per l’ambiente e per un mondo più giusto e più inclusivo. Le micro hanno armi spuntate ma possono fare comunque tanto
Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
1. Dispensa, nuovo numero! 2. Beppe e i suoi formaggi 3. Antica Macelleria Pellegrini 4. Matilde Boutique Reggio Emilia
Con la tecnologia Criocabin
Stefano Montanari, agente di commercio nel settore food, porta in tavola il gusto autentico della tradizione con L’Augusta e L’Aura, salse artigianali confezionate con cura da Inkonserva, laboratorio di Joseph Frugani
Per custodire i segreti di freschezza di carne e salumi
Grosse potenzialità se ERP e Webshop sono interconnessi
Anche per i prodotti a marchio DOP e IGP
Il marchio collettivo che aggrega le eccellenze agroalimentari della Basilicata
L’importanza di un corretto allestimento natalizio per le botteghe alimentari
Origin Italia, insieme a Fondazione Qualivita, ha analizzato 7.400 Indicazioni Geografiche presenti sulle principali piattaforme italiane di e-commerce e food delivery. Il risultato? Poca distintività per i DOP IGP
Nutrizione, sicurezza alimentare e salute delle persone e del pianeta sono tra i temi cardine dell’agenda del Consorzio di Tutela del Crudo DOP
In una piccola bottega di macelleria dedicata alla carne di cavallo della provincia di Brescia, Marco Porta ha dato sfogo alla sua creatività dedicandosi anche alla produzione di salumi tradizionali sia di suino che di cavallo, come il Cotequino
Una prelibatezza di Francia, Nord Europa e Stati Uniti apprezzata anche in Italia
“Al ritmo della lumaca”
Alla scoperta delle tappe predilette dei gourmand iberici
Zafferano e conseguente prezzo ne fanno un prodotto non adatto alla tavola di ogni giorno ma una prelibatezza per intenditori. Può essere prodotto solo nel piccolo comune bresciano dove, insieme al Carnevale tradizionale, è simbolo millenario della comunità
La Sardegna dei pastori
Gargano, alla scoperta dell’oro verde
A San Martino di Venezze, in provincia di Rovigo
Dalla provincia di Treviso, Veneto, nel cuore dell’area del Prosecco Superiore DOCG, in visita alla Carpenè Malvolti, la più antica casa spumantistica italiana a conduzione familiare, fino a Siena, con Vecchia Cantina di Montepulciano, la più antica cooperativa vitivinicola della Toscana: nel 1937 il sogno di 14 vignaioli, oggi realtà di 400 soci
Il pane più bello e più bianco di tutti non è solo per le feste, ma anche di consumo quotidiano. E resta immancabile ad un matrimonio
Marca By BolognaFiere cresce e si proietta al 2025 con tante novità, come l’International Buyers Preview il 14 gennaio, per gli incontri B2B e ulteriori occasioni di networking
Le migliori tipologie di legno per cottura e affumicatura dei cibi suggerite da PEFC Italia
La tecnologia Cryoline RC (Rapid Crust Freezing) per un congelamento rapido by Linde
Un'intervista impossibile
Coralie Ferreira - Angelo Peretti - Gianpaolo Giacobbo
Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori. è il magazine più letto dai titolari delle più belle salumerie e gastronomie italiane e dai buyer della GDO. Uno strumento di lavoro che accompagna gli operatori del retail tradizionale nel lavoro quotidiano, alla scoperta di nuovi prodotti e produttori, utile per decifrare l’evoluzione del mercato, dei consumi e dei consumatori.
La rivista esce ogni bimestre e l’abbonamento annuale costa € 40 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
Reg. al Tribunale di Modena n. 921 del 29/04/1988
ISSN 1121-9068
Iscritta nel ROC – Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 11256 del 14/6/2005
Direzione editoriale e responsabile: Elena Benedetti
Redazione: Elena Benedetti - Gaia Borghi – Federica Cornia – Marco Credi
Prestampa: Marco Credi
Pubblicità: Luigi Credi – Chiara Zaccaroni
Abbonamenti: Fioretta Fiorentin
Amministrazione: Andrea Tomassone
Contattaci in Redazione: Tel. 059 216688 - Mob. 335 5956240 - redazione@pubblicitaitalia.com
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