Premiata Salumeria Italiana

Coppa Piacentina

L’assemblea di Salumitalia racconta fiducia e ruolo trainante dei Consorzi di tutela. Dalla ricerca di EngageMinds HUB, per 8 Italiani su 10 DOP e IGP e controlli sono garanzia di qualità nell’acquisto

Sono 27 i produttori della specialità più iconica della Sardegna che, costituiti in un comitato promotore, hanno presentato al Masaf l’istanza per ottenere la denominazione europea

1. #SuccedeSoloaSanDaniele
2. Cantina della Volta
3. Viva la Mortadella Bologna IGP
4. Alva Market

Un lembo montuoso tra Alto Molise e Medio Sangro, in Abruzzo. Terra di abetine, riserve, cime innevate, altissimi pascoli e operatori resistenti! Eccone uno, con le sue produzioni

Un produttore artigianale racconta la sua esperienza formativa e la scelta di affidarsi alla tecnologia Stagionello^® per portare la sua attività ad un livello superiore

Diverse CSB Web Solutions sono state consolidate nell’ERP: il software integrato crea una base dati uniforme senza la necessità di dover gestire interfacce

Dal 2001, il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP custodisce e vigila sugli oltre 500 anni di storia di queste eccellenze tutte italiane. Zampone e cotechino, simili per quanto riguarda l’impasto, differiscono nell’involucro: zampetto di maiale per il primo, budello per il secondo

Un salame in vaso: morbido e dal gusto intenso, prende il nome dal recipiente in cui viene lasciato maturare sotto uno spesso strato di grasso

Le botteghe stanno sparendo? Non se la visione è lungimirante e cerca di assecondare i bisogni del consumatore di oggi. La gastronomia, bottega e macelleria Cucchi ne è un esempio

Macro-tendenze e strategie d’acquisto per un efficiente e redditizio fine anno

IVSI: il 17,8% degli Italiani ne ha aumentato il consumo nell’ultimo anno

Alcol: in Italia diminuisce il consumo per una maggiore attenzione a salute, sicurezza (alla guida) e calorie. Le dinamiche sostitutive spingono i consumatori verso analcolici o bevande a bassa gradazione alcolica

Oltre 50 espositori per questa rassegna che ha visto protagonisti nel centro di Cagli (PU) piccoli produttori, dal Trentino alla Sicilia, impegnati a salvaguardare razze autoctone e filiere che rischiano di scomparire

Trattoria tipica Lo Scamorzaro, dove assaggiare i salumi e i formaggi di produzione propria. Imperdibile per gli amanti della brace e del km 0

Sì, ma quale?

Roberto Minchio è l’oste “nocchiere” che traghetta storia, politica e sapere di Dolo con la moglie Maria Grazia e i figli Michele e Giacomo

Dalla caratteristica forma “a castelletto”, il Montebore ha rischiato l’estinzione ma oggi è tornato ad essere un vanto della produzione casearia piemontese come ai tempi del matrimonio fra Isabella d’Aragona e Gian Galeazzo Sforza nel 1489

Il Delta del Po, con i suoi terreni sabbiosi e l’acqua pura dei fiumi, si rivela il luogo ideale per la coltivazione del riso. Qui nascono varietà pregiate come Carnaroli e Baldo, che hanno reso la zona una delle più importanti aree risicole d’Italia

Se sulle colline di Verona l’olio extravergine fa resistenza civile

Per ogni piatto l’olio giusto

I numeri del Salice Salentino: 1.300 ettari vitati, 28 cantine in 7 Comuni tra le province di Brindisi (3) e Lecce (4). La produzione complessiva ammonta a 60.000 ettolitri, equivalenti a 7 milioni di bottiglie, a cui si aggiungono altri 80.000 ettolitri di sfuso. Il 45% del Salice Salentino Doc viene esportato

TENUTA CAVALIER PEPE, S. Angelo All’esca (AV), Irpinia – SOCIETÀ AGRICOLA CERAUDO ROBERTO, Strongoli (KR)

Appuntamento a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre con oltre 10.000 professionisti, 300 aziende e il Congresso Hospitality 4.0

La tipicità dei formaggi italiani nei disciplinari di produzione –  Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro