Salame crudo
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Produttore: Macelleria Salumeria Giacobbe Angelo, Sassello (SV).
Regione: Liguria.
Ingredienti: carne suina selezionata, pepe, sale di Cervia, vino Barbera.
Descrizione: è profumatissimo il salame crudo di Angelo Giacobbe, norcino savonese dalla lunga esperienza che produce salumi di qualità. Il suo salame crudo è impastato con pepe a grani interi, sale di Cervia e amalgamato con Barbera, quindi insaccato nei cosiddetti “culari” e sottoposto ad una stagionatura variabile a seconda del tipo di impasto e di budello, da 1 a 6-8 mesi, in condizioni di temperatura e umidità controllate. Angelo lo vende riposto in una bustina di stoffa a quadretti bianchi e rossi, perfetto per conservare il prodotto man mano che si consuma.
In abbinamento a: un calice fresco di Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino.
Sinfonia di frutta e cioccolato bianco
adeliadifant.it
Produttore: Adelia di Fant, S. Daniele del Friuli (UD).
Regione: Friuli Venezia Giulia.
Ingredienti: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia) e frutta disidratata (fragole, kiwi, mela, pera, banana, caco mela, prugna, pesca, arancia, limone, lampone). Allergeni: latte, soia. Può contenere tracce di frutta secca a guscio.
Descrizione: è tanto bella da vedere quanto buonissima all’assaggio. Questa tavoletta quadrata di cioccolato bianco (o fondente), che misura 10,5 cm per ogni lato, è ricoperta da frutta disidratata (disponibile anche nella versione con i fiori disidratati). è un dolce bellissimo da omaggiare e da gustare lentamente, con cura. Un piccolo capolavoro realizzato nel laboratorio artigianale della signora Adelia di Fant, esperta in distillati e cioccolato: «Ho deciso di trasformare il mio amore per il cioccolato in un mestiere che mi appassiona e mi permette di continuare l’antica tradizione artigianale e culinaria di San Daniele del Friuli».
In abbinamento a: un bicchierino di grappa friulana, come la Stravecchia di Adelia di Fant.
