Taralli Bio
Produttore: Azienda Agricola De Palma, Modugno (BA). agricolturabiodepalma.com
Regione: Puglia.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro bio Senatore Cappelli, olio extravergine di oliva bio, vino bianco bio, sale.
Senza: lattosio.
Descrizione: i taralli biologici dell’Azienda Agricola De Palma sono prodotti artigianalmente con semola rimacinata Senatore Cappelli, olio extravergine di oliva, vino bianco e sale. “Il grano Senatore Cappelli è un grano antico, una varietà del passato rimasta autentica ed originale, ovvero che non ha subito alcuna modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa. La farina ottenuta da questo prezioso grano ha delle caratteristiche organolettiche importantissime: un alto indice proteico; un basso contenuto di glutine; contiene pochi carboidrati; un basso contenuto di zucchero; ricca di magnesio, potassio, calcio, zinco, vitamina B ed E; altamente digeribile”. Sono buonissimi!
In abbinamento a: salumi della tradizione pugliese e a un buon calice di Primitivo di Manduria Doc.
Salamino di bufalo di Amaseno
Produttore: Fattoria Lauretti, Amaseno (FR) fattorialauretti.it
Regione: Lazio.
Ingredienti: carne di bufalo, carne di suino, sale di Cervia, pepe nero, finocchietto selvatico, vino, spezie.
Descrizione: la Fattoria Lauretti opera a conduzione familiare ad Amaseno, nella provincia di Frosinone, uno dei cuori pulsanti dell’agricoltura ciociara, dove alleva animali allo stato semibrado su terreni biologici e produce gran parte della loro alimentazione, integrandola con prodotti certificati bio. Tra questi anche il salamino di bufalo, non salato, dal sapore bilanciato e molto gradevole. Un ottimo snack durante la giornata e perfetto per l’aperitivo.
In abbinamento a: pane o focaccia morbida.
