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Turismo enogastronomico

In viaggio per mangiare

of Redazione


Specialità culinarie e viaggi sono da sempre intrinsecamente legati. A confermarlo Skyscanner (skyscanner.it), la piattaforma leader mondiale nella comparazione di viaggi, nel suo ultimo report “Travel Trends. Ridefinire il valore del viaggio attraverso l’esperienza”. E, a differenza dell’11% degli Inglesi, ad esempio, un quarto dei viaggiatori italiani (24%) dichiara di aver programmato un viaggio in funzione di un ristorante specifico in cui desiderava mangiare, mentre quasi la metà (49%) ha affermato che lo farebbe volentieri.
Gustare la cucina locale e provare specialità autentiche sono due delle attività più gettonate dai viaggiatori italiani che si recano all’estero, con il 50%1 che afferma di preferirlo a quasi tutto il resto. Un dato interessante emerso dalla ricerca è che i viaggiatori italiani ritengono che l’alta cucina sia al di fuori della loro portata. Secondo le loro stime, un’esperienza culinaria di alto livello costa in media 65 euro a persona, mentre il loro budget di spesa in vacanza è in media di 46 euro a persona a pasto. «La buona notizia, però, è che in sempre più località sono presenti ristoranti economici di alta qualità, ideali per rendere realtà il sogno dei buongustai», ha commentato Stefano Maglietta, Travel Insights Expert di Skyscanner.

Cinque mete imperdibili
Osaka. Con un +283% di aumento del volume di ricerca rilevato dal report di Skyscanner2, Osaka rientra nella classifica delle dieci destinazioni emergenti tra i viaggiatori italiani nel 2024. E nella città giapponese non mancano le opportunità di concedersi esperienze culinarie raffinate senza spendere una fortuna. Osaka è infatti al quarto posto nel mondo tra le città con il maggior numero di stelle Michelin. Non c'è da meravigliarsi che la città sia conosciuta come la “cucina del Giappone”: ci sono tre ristoranti a tre stelle, dieci a due stelle e circa 80 a una stella, nonché una serie di ristoranti Bib Gourmand che offrono piatti di alta qualità a prezzi accessibili, come ramen e okonomiyaki (frittelle salate giapponesi). Inoltre, nei prossimi anni si terranno molti eventi gastronomici da segnare in agenda, come il primo Time Out Market in Asia e il World Food Expo, che si tiene ogni quattro anni e che presenta non solo specialità giapponesi, ma anche cibi provenienti da tutto il mondo.
Bologna. Il vivace capoluogo dell’Emilia-Romagna conquista i visitatori coi suoi colori e la sua architettura, ma non dimentichiamoci della cucina! Famosa in tutto il mondo, la gastronomia bolognese va assaporata lentamente, magari in una tipica trattoria… stellata! A meno di un’ora dal centro città, la Trattoria da Amerigo 1934 offre piatti tipici della tradizione premiati da una stella Michelin a prezzi contenuti3.
Singapore. Gli amanti dei noodles non possono non avere nella loro wishlist Singapore, con i suoi 55 ristoranti stellati e 79 Bib Gourmand. Ma, soprattutto, non possono non far visita Hill Street Tai Hwa Noodle, locale insignito di una stella Michelin dove si spendono meno di 9 euro per un pasto completo3.
Londra. Al contrario di quanto si possa pensare, tra gli oltre 70 ristoranti stellati di Londra ce ne sono due che si distinguono per la loro cucina di qualità ad un costo accessibile. Barrafina, nel quartiere di Soho, serve specialità della casa, tapas spagnole, a 15 euro (www.barrafina.co.uk), mentre i piatti a base carne o pesce variano dai 20 ai 35 euro circa3. The Coach invece si trova a Marlow, a circa 50 km da Londra (thecoachclerkenwell.co.uk). Quello da fuori può sembrare un caratteristico pub inglese, è in realtà un pub stellato, in cui è possibile mangiare con circa 30 euro3.
Hanoi. La capitale del Vietnam si aggiudica il sesto posto nella classifica italiana delle mete più popolari nei prossimi 12 mesi, con le ricerche per destinazione su Skyscanner che segnano il +291%1. Proprio ad Hanoi, presso il ristorante Tầm Vị è possibile gustare un’ottima cena stellata a base di piatti tipici della cucina del Vietnam del Nord ad un costo di soli 30 euro3.



Note
La ricerca OnePoll x Skyscanner, condotta nell’agosto 2023, ha coinvolto 18.000 intervistati a livello globale (di cui 1.000 italiani).
Città che hanno visto un aumento delle ricerche su Skyscanner.it tra il 7/8/22 e il 7/8/23 rispetto allo stesso periodo nel 2021/22.
Sito ufficiale della Guida Michelin (guide.michelin.com) e siti ufficiali dei ristoranti nominati.



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