Se si volesse acquistare una carne di alta gamma, di razze ricercate o provenienze particolari per una cena o un barbecue sofisticato, probabilmente l’ultima delle scelte ricadrebbe sull’andare a cercarla in un mercato di provincia. I mercati della Bergamasca da qualche tempo, invece, stanno pian piano diventando un punto di riferimento anche per i consumatori più esigenti, grazie ad esempio alla rinnovata proposta di Andrea Carelli e della sua famiglia.
La storia del banco mercato “Da Carelli” parte negli anni ‘60, con il nonno di Andrea, chiamato “Il Sardela”, che vendeva come ambulante sardine e pochi altri prodotti alimentari. Verso la fine degli anni ‘70 i fratelli Luigi e Roberto Carelli iniziano con il primo auto-negozio a costruirsi un nome nei mercati comunali. Prima solo con i formaggi, poi con i salumi e, per ultimo, ma non meno importante, con l’inserimento della carne.
Da sempre la ricerca della qualità e la genuinità dei prodotti caratterizzano tutto l’assortimento del banco della famiglia Carelli ma la svolta innovativa si inizia ad avvertire con l’ingresso nel 2008 di Andrea, che accelera sulla ricerca di prodotti sempre più pregiati. Oggi, infatti, la proposta che si può trovare settimanalmente nei mercati comunali di Osio Sotto, Almè, Dalmine, Caravaggio e Calusco d’Adda è arrivata a proporre più di 150 tipi di formaggi, tra i quali si può trovare un Parmigiano stagionato 40 mesi, oltre 70 tipologie di salumi con molte produzioni artigianali bergamasche ma anche la bresaola di Wagyu e, nel comparto carne, una selezione di Wagyu giapponese, Black Angus Usa by Creekstone Farms e Scottona bavarese.
Ma è durante il lockdown del 2020 che c’è il vero cambiamento, quando le attività dei mercati vengono sospese e bisogna trovare un’idea per non fermarsi del tutto. Andrea si reinventa e investe tutte le energie sulle vendite on-line, iniziando grazie alla sua simpatia creatività a girare video sui social per raccontare e presentare i suoi prodotti.
Il messaggio arriva immediatamente ai consumatori: il profilo Instagram @DaCarelliFamily conquista rapidamente attenzioni e le vendite a distanza di tagli e carni speciali esplodono.
Tornati finalmente alla normalità post pandemia, l’attività si ritrova a lavorare su due fronti: il quotidiano lavoro al mercato e la preparazione degli ordini per le spedizioni nel laboratorio di Almè che partono per tutta Italia.
Quello che succede da lì in avanti è qualcosa di straordinario, con la fila davanti al banco Da Carelli che aumenta di volta in volta perché non solo i clienti affezionati da sempre all’assortimento tradizionale tornano finalmente al mercato ma, grazie al successo dei social, la clientela si rinnova, portando in un contesto come questo persone di una fascia di età che da tempo non si vedeva e che arrivano anche da regioni diverse dalla Lombardia solo per farsi servire da Andrea un taglio per la loro prossima grigliata.
Ma, al di là del successo social che oggi vede la sua pagina seguita da oltre 100.000 persone (117K!), il che sicuramente porta una notevole visibilità, Andrea durante la nostra chiacchierata sottolinea più volte come questo lavoro lo si faccia soltanto se «hai dentro una passione infinita, che ti aiuta a superare i sacrifici delle sveglie mattutine, le difficoltà di tutti i giorni e che ti permette di essere sempre sorridente davanti al cliente».
Incontrare Andrea è stato piacevole, un confronto interessante con lui su come questo suo esempio di successo possa essere anche di stimolo per altri che operano nel suo stesso settore e che già propongono prodotti di qualità artigianale o eccellenze gastronomiche.
Importante rinnovare il target della clientela che frequenta i mercati per tramandare un pezzo della nostra tradizione gastronomica che si respira tra le bancarelle e che non dobbiamo per nessun modo perdere ma che è pronta per una ventata di innovazione.
Paolo Amedeo Garofalo
Da Carelli
Web: dacarellifamily
Facebook: Da Carelli
Instagram: @DaCarelliFamily
