Eurocarni

Tanta passione, entusiasmo e visitatori

Il colosso fieristico dell’agroalimentare italiano tra Parma e Milano

E un occhio al consumo consapevole

Fieravicola - Interpack - Tuttofood - PLMA

Prospettive positive per la carne avicola - European Livestock Voice - La carne “coltivata” vicina alla commercializzazione negli Stati Uniti: dopo Upside anche Good Meats ottiene il via libera dalla FDAManifesto 

Gennaio-dicembre 2022

Continuano le buone prestazioni delle carni confezionate

Dagli Stati Uniti il report Power of meat indica otto regole da tenere presenti per il 2023

Si è tenuta a Bologna una “Giornata di studio sulla carne bovina” nel corso della quale è stato fatto il punto sulla situazione del comparto e sul futuro che lo attende. A iniziare dalla “minaccia” delle produzioni alternative che, in ogni caso, hanno sottolineato i relatori, non soppianteranno mai gli allevamenti zootecnici

Ha raggiunto livelli allarmanti e spesso è dovuto alla cattiva gestione della tempistica nei singoli anelli della filiera. Un malcostume che riguarda tutti, consumatori compresi

Introdotta nel 2001 dal noto Decreto Legislativo 231, riguarda le persone giuridiche, le società e le associazioni anche prive di personalità giuridica e prevede l’accertamento della responsabilità da parte del giudice in sede penale, con eventuali sanzioni a carico dell’impresa, oltre a quelle in capo a chi ha commesso il reato

L’esperienza della macelleria Fulvio & Federica Carni a Roma

Alla scoperta di un manzo di qualità Superior risultato di una tradizione allevatoriale unica per genetica, condizioni climatiche, sostenibilità ambientale e cultura allevatoriale. Dai rangers canadesi alle nostre tavole

Un impegno costante a produrre carne in maniera responsabile rispettando l’animale dall’allevamento alla macellazione alla trasformazione

Versatilità, innovazione, sicurezza alimentare: sono questi alcuni tratti distintivi della divisione gelo Foodservice e PAI di Socopa, azienda facente parte del gruppo francese Bigard

L’azienda di Medolla (MO), che da 90 anni produce specialità alimentari per la ristorazione, propone ricette, prodotti e idee pratiche per un banco macelleria veramente invitante

Alla scoperta della  carne di pollo di Landgeflügel

Progettato esclusivamente per il settore carni per un monitoraggio completo dell’intera filiera

Le vere star del locale sono l’Etoile di Criocabin, banco refrigerato custom dal concept espositivo innovativo e la torre, il Magnifico Tower

Gli impianti Custom: progetti su misura che nascono non solo per incontrare specifiche richieste dei clienti, ma si propongono come soluzione a spazi preesistenti

Scaligera Academy è on-line - Nice to Beef you - Le Macchie di Paolo Parisi - Le selezioni di Nando

La Manzetta Abruzzese della famiglia Nardinocchi di Centro Carne

I 25 anni della IGP assegnata al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP offrono l’occasione per fare un punto sullo stato di questo prodotto e del suo mercato partendo dai dati riferiti al 2022

Se ne è parlato alla settima edizione di Agrifood Monitor

Mangiare meno carne ai fini salutistici è praticamente inutile

La spesa domestica ai tempi dell’inflazione nei primi 9 mesi del 2022

Tra Maremmane, butteri e agricoltura biologica

Non c’è un solo taglio perfetto per essere consumato a crudo dopo essere stato tagliato fine al coltello. Per ogni esigenza, è necessario scegliere la parte con le giuste caratteristiche. Non solo filetto o tagli nobili e costosi

Tradizione e cultura catanese in macelleria

La Griglia di Varrone, The Philosophy of Meat Excellence

La multinazionale del packaging a base carta ha messo a punto un nuovo imballo sostenibile: la vaschetta Atmos per confezionare in atmosfera protettiva prodotti freschi riducendo l’uso di materiali plastici dell’80-90%

Un unico sistema gestionale integrato

Jucarne si affida ai sistemi di produzione di Provisur technologies per la fornitura di carne sulle isole

Ritual De Lo Habitual, Jane’s Addiction