Eurocarni

Piatti e interpretazioni

Spagna: Jbs annuncia la costruzione di un impianto di carne sintetica con capacità produttiva di 1.000 t l’anno - Usa: Walmart costruisce un impianto per commercializzare la carne di Angus – Mondo, prospettive della carne by FAO su produzione, commercio e prezzi nel 2023

SANA, Salone internazionale del biologico - MarcaMarocco - The Golden Steak - Meating: di cotte e di crude. Percorsi di razza bovina piemontes

Il settore suinicolo olandese in transizione, più innovativo, orientato alla domanda e più piccolo, e il trimestrale del comparto avicolo a livello mondiale: condizioni in miglioramento grazie ai flussi di mangimi a prezzi più bassi attraverso le catene di valore del pollame globale

All’interno del progetto di comunicazione “La nostra passione, il nostro impegno”, Interbev, l’associazione interprofessionale francese del bestiame e della carne, fa un aggiornamento sui progressi della filiera francese in termini di impegno sostenibile

1. Filierba - 2. Federcarni e Poolpack per le macellerie - 3. Fontana Brothers - 4. Bue Nero

Dal 1970 sulla tavola degli Italiani

Un nuovo progetto di valorizzazione alimentare tra cultura thai e il Cuomo Method^®

Intervista al direttore Danilo Simonetta

Oggi la spesa è più oculata e orientata al risparmio, ma la ricerca di convenienza non è uguale per tutti: l’Osservatorio Immagino, giunto alla sua 13^a edizione, e realizzato su una base di quasi 133.000 prodotti del largo consumo, analizza come l’attenzione al prezzo impatti su domanda e offerta

ALDI: comfort, convenienza e made in Italy fattori chiave d’acquisto

Il contesto globale ed europeo - Il contesto nazionale

A Nemoli la prima manifestazione dedicata alla razza Podolica

Caratterizzate da vello bianco e testa e arti neri, costituiscono a tutt’oggi l’elemento caratteristico del panorama irlandese, reso ancor più pittoresco dalle macchie verdi, arancioni, rosse, azzurre e blu con cui gli allevatori le segnano per riuscire a individuarle nei vastissimi pascoli liberi in cui vivono

Una visione differente per vedere e raccontare la realtà zootecnica con occhi nuovi

Sempre più spesso ci si interroga sul futuro delle professioni artigiane, ma ci sono realtà che in quel “futuro” sono nate e hanno da subito dato un volto moderno alla proposta. Come questa macelleria di Pianengo, provincia di Cremona

Vi è mai capitato di scegliere la meta della vostra vacanza o del vostro fine settimana lontano da casa basandovi sul cibo, la ricetta o lo street food che vi attira da provare?

A Camponogara (VE)

A San Casciano dei Bagni (SI)

Inizia con questo numero una nuova rubrica che vuole dare voce alle professioniste e ai professionisti delle più belle e innovative botteghe italiane di carne e salumi. Per comprendere — attraverso 3 domande e 3 risposte — la loro visione di una professione in continuo cambiamento. Per scoprire qualcosa di più di chi fa questo lavoro con passione e dedizione tra le mille difficoltà di oggi

 Prepariamoci all’appuntamento di ottobre prossimo (7-11) a Colonia con il mercato mondiale delle carni

Koeln Parma Exhibitions presenta l’edizione 2023 di Cibus Tec, a Parma da 24 al 27 ottobre. Annunciata anche la nascita del Primo Osservatorio Machinery per il Food & Beverage

Una 20^a edizione in crescita e sempre più internazionale. L’appuntamento è per il 16 e il 17 gennaio a Bologna. 7 padiglioni espositivi e 3 ingressi per una manifestazione sempre più dinamica, funzionale e aperta ai mercati esteri Va in scena a Bologna la 19^a edizione dell’unica manifestazione italiana dedicata alla marca commerciale. Oltre 17.000 operatori in visita, +40% sulla precedente edizione. Cresce l’investimento di insegne e espositori in qualità e quantità. Boom di presenze internazionali. Ci si rivede a gennaio 2024

L'iniziativa porta una riduzione del 70% della plastica a vassoio

Il fatturato totale sale a 8,53 miliardi, +3,6% del comparto sul 2021, che era stato un anno record. Riccardo Cavanna: «qualcosa di straordinario, ma investimenti frenati da più parti»

Un autunno ricco di eventi per CSB-System

L’apporto fondamentale di un software ERP di tracciabilità alimentare per l’azienda che produce carne bio

Per separare le carni di pollo e tacchino con risultati del tutto analoghi alla carne macinata al tritacarne

Make It Better, A/lpaca