Produzione animale UE stimata in calo (–1%), In Cina torna a crescere la produzione di carne suina ma continuano le importazioni, soprattutto dall’Europa. In Giappone produzione di carne suina e previsioni commerciali per il 2024
CIBUS, Food&Science Festival, Il Mondo del Marchio del Distributore e GrillFest
Differenze nell’esperienza di acquisto nei vari Paesi europei
A trainare la crescita sono sempre le referenze avicole: maggiori volumi acquistati (+5,3%) e valore della spesa aumentato del 7,4%. Significativo anche l’incremento per le altre carni (+6,5 bovine e +5,5% suine), con volumi che però, se nel primo caso possono dirsi in tenuta (+0,6%), per le suine sono in flessione
Assocarni inaugura il nuovo incoming della delegazione asiatica nell’ambito del progetto di promozione EU Beef Asia
A Foodex Japan di Tokyo si gettano le basi di un ponte commerciale nel segno dei centenari
1. Fantasteak Meat & Wine 2. Ambrosini: innovazione e creatività. 3. Aged + Butchered. 4. The Hampstead Butcher & Providore
Ottimo bilancio per il progetto di ASS.I.CA. dedicato a salumi e carne suina che in 3 anni ha informato milioni di persone in Italia e Belgio e formato 300.000 operatori
Il trend delle miniserie tv avverse alla carne: come rispondere ai contenuti che si fondano su affermazioni false e antiscientifiche
Con un evento firmato Dunbia – Dawn Meats e QMS lo Scotch Beef Club si presenta agli operatori italiani del comparto carn
Prezzi competitivi, politiche di loyalty, punti di vendita integrati in ottica omnichannel, IA, logistica razionalizzata e una politica di ESG non più vissuta come costo ma come investimento per il futuro. Questi i fondamentali dai quali può e deve ripartire il retail al Sud come in tutta Italia
Luci e ombre, problemi a livello zootecnico e prospettive di mercato. Serve coesione nella filiera e un forte piano di comunicazione
Il Gruppo cooperativo danese è un esempio virtuoso all’interno del mercato globale delle carni
Le sane ossessioni della famiglia Hutten: il benessere degli animali, la selezione e la qualità del prodotto e una sostenibilità perseguita sempre per scelta, non solo per dovere. Con profonde radici nel passato e sempre più proiettata nel futuro tra innovazione e tecnologia
Il gusto della qualità per grigliate indimenticabili. L’azienda Ambrosini, leader nella produzione di carne in vaschetta, offre una linea specifica per gli amanti del BBQ
Pronta da gustare nelle varianti scottona e Aberdeen Angus Sired
Alta qualità, sapore autentico, consistenza costante e una tecnologia esclusiva per offrire un prodotto finito senza eguali
Proviene da animali nati e allevati in maniera tradizionale, allattati dalle madri e alimentati principalmente ad erba e fieno del territorio. Una delle carni più buone, sane e nutrienti, di cui sarebbe bene incentivare i consumi, in quanto ricca di grassi insaturi e proteine nobili in quanto contengono aminoacidi essenziali (quelli che non possono essere sintetizzati dal nostro organismo ma devono venire introdotti con la dieta), minerali e vitamine particolarmente utili
Il valore dell’export irlandese in Italia nel 2023 ha registrato € 448M. È uno dei dati emersi dalla ricerca condotta da Bord Bia sui trend di consumo di carne tra gli acquirenti europei e italiani nello scorso anno
Ad Arezzo il secondo punto vendita di una macelleria che si fa sempre più contemporanea e innovativa grazie alla scelta della tecnologia firmata Criocabin
Dal 1994 i giusti partner nella ricerca di finanziamenti a fondo perduto con interesse specifico per il comparto agroalimentare e della produzione/trasformazione/commercializzazione carni
Alla scoperta del sego bovino Stagionello Chef
Dal retail esteso alla sostenibilità: gli highlight 2023 e nella nuova edizione di “Un anno di Tendenze” di GS1 Italy
Visioni, trend, idee tracciano le linee di una bottega sempre più omnicanale, sostenibile, sartoriale nella cura dei prodotti. Il parere di tre butcher sul futuro del canale tradizionale in Italia
Insieme a Hostelco, la fiera internazionale del Food & Beverage che si svolge con cadenza biennale a Barcellona conferma la forza del settore e la sua dinamica innovativa
L’industria spagnola delle carni mostra tutta la sua forza e una visione che punta ad innovazione e sviluppo dei prodotti
A Zibido San Giacomo, in provincia di Milano
Questi piccoli spiedini di carne rappresentano con forza la tradizione gastronomica abruzzese: sono lo street food locale per eccellenza. Gli arrosticini sono oramai disponibili in tutta Italia grazie anche al commercio elettronico
La fiera si conferma punto di riferimento per le aziende tech del Food & Beverage con 40.000 visitatori e più di 1.300 espositori
Più efficienza, attendibilità e velocità
L’azienda di Tombelle (VE), leader nel settore del riciclo, ha presentato il suo sistema innovativo e trasparente di certificazione e monitoraggio dei materiali, basato sulla tecnologia Blockchain
Leader di mercato nel settore igiene e tecnologie per il pulito
Dal capo allevato al piatto in tavola tutto viene tracciato
Con la costituzione di Weber Food Technology Italia il Gruppo rileverà da Niederwieser l’assistenza clienti diretta
L’azienda Nirso, con sede a Busto Garolfo, in provincia di Milano, nasce nel 1969 da un’idea di Ezio Nirso
Oggi Linea Flesh vende in tutta Italia e con la stessa filosofia di 30 anni fa che, coniugata all’innovazione, la contraddistingue
A Colonia il Gruppo si è distinto per versatilità e prestazioni
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
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EUROCARNI
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