Quali sono le più grandi aziende produttrici di suini al mondo? Allevatori e agricoltori irlandesi nella transizione digitale. La Giornata della Suinicoltura 2024 a Modena mercoleì 16 ottobre
Con Anuga Select India 2024 dal 28 al 30 agosto
È il momento della Spagna!
La Cooperativa Zootecnica Scaligera fa il punto sul mercato italiano delle carni bovine, tra filiere virtuose e opportunità per gli operatori e presenta le tante novità della sua realtà allevatoriale, produttiva e commerciale
Nel corso dell’assemblea annuale Beretta è stato eletto alla guida dell’associazione che raggruppa oltre 180 aziende del settore
1. Argentina! 2. Lesage Prestige. 3. El sentido de la carne. 4. Agricola San Giobbe
Gli Italiani che acquistano on-line sono 33,7 milioni, 10 milioni in più rispetto a 5 anni fa
Nomisma Agroalimentare intervista Paolo De Castro
Dare voce al settore zootecnico europeo nella sua interezza: allevamenti, mangimistica, acquacoltura e salute animale
Intervista a Gabriele Pizzorni, responsabile marketing & trade marketing
Prodotti completamente artigianali, ingredienti freschi e selezionati, pensati per il consumo quotidiano di tutta la famiglia
Nel comparto delle carni bianche
La scelta vincente dei fornitori Ho.Re.Ca.
Si va verso un futuro sempre più sostenibile per il settore della carne e Track Carni è pronto a queste sfide garantendo la tracciabilità dalla produzione alla distribuzione
Una passione, un lavoro, una piattaforma potente per promuovere una cultura positiva del consumo di carne
Parole del suo mentore, Dario Cecchini, col quale Felipe Faccio Dilda ha collaborato per anni a Panzano. Noi gli abbiamo chiesto di raccontarci la sua storia e il suo perfetto BBQ estivo
L’arrosto misto pugliese è tradizione di convivialità e intercultura
L'evoluzione della macelleria
Considerato il calo previsto nei mercati delle carni suine e bovine, si prevede che il pollame sarà la proteina in più rapida crescita nel mercato mondiale delle proteine animali. Dati aggiornati al 1o trimestre 2024
Grande successo di pubblico per questa edizione che ha raccolto oltre 14.000 euro donati all’AIL grazie al team di Mario Angelucci
I Sapori della Solidarietà 2024
Conoscere il comparto zootecnico e le sue caratteristiche è il primo passo per valutare la qualità della carne, così come le scelte degli allevatori, primo anello fondamentale della filiera, capaci di creare qualità o meno
Si tratta di una specialità che fuori da Parma e dall’Emilia pochissimi conoscono. Ma basta recarsi in città per poterlo trovare ovunque: per un pranzo fresco, goloso e veloce, ma anche come farcitura di sandwich tra i più creativi
Servizio, offerta, professionalità e visione
Prima in Italia ad adottare la pratica della macellazione mobile senza stress per migliorare il benessere degli animali, la Dorfmetzgerei di Alexander Holzner è l’espressione di un manifesto rivoluzionario della macelleria e del cibo
Markus Salcher è un macellaio-contadino-allevatore che vende la carne e i salumi, fiore all’occhiello della produzione, dei propri animali nel centro di St. Lorenzen, nel Lesachtal, Austria in un maso di legno che è anche bottega “di un tempo”
La principale fiera mondiale dell’innovazione alimentare celebrerà il suo 60° anniversario dal 19 al 23 ottobre 2024 presso il Parco delle Esposizioni di Paris Nord Villepinte. Un'opportunità unica per gli operatori del comparto di riflettere su sei decenni di innovazioni rivoluzionarie e anticipare il futuro del settore alimentare
Breve focus sulla responsabilità nell’illecito amministrativo e sul principio di solidarietà utile per i professionisti addetti al controllo ufficiale ma anche per gli operatori di settore che devono acquisire completa consapevolezza dei propri doveri e diritti
Un approfondimento
È della modenese Officina Masetti, mix perfetto di tecnologia e artigianalità che garantisce prodotti destinati a durare nel tempo
It’s Immaterial, Black Marble
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
La rivista esce ogni mese e l’abbonamento per 12 mesi costa € 65 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
EUROCARNI
Reg. al Tribunale di Modena n. 798 del 23/10/1985
ISSN 0394-2910
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