Eurocarni

Dati Anas

Notizie brevi dall'industria delle carni

Un evento internazionale in modalità digitale che, attraverso una piattaforma dedicata, metterà in contatto i buyer della filiera carni di Europa, UK, Svizzera, Russia e Cina, oltre ad altri Paesi produttori e trasformatori in giro per il mondo

È davvero la carne la principale causa di emissioni di gas serra? Siamo sicuri che i problemi del clima siano legati agli allevamenti?

«Negli ultimi mesi si rincorrono notizie sull’aumento di consumo dei prodotti fake meat. Saremmo curiosi di capire come vengono calcolati questi dati visto che in Italia la vendita di quei prodotti va in senso opposto». Se lo domanda Luigi Scordamaglia, consigliere delegato Filiera Italia.

Domanda e risposta

Parole di Fabiano Barbisan, presidente dell’AOP Italia Zootecnica

Entrano infatti per la filiera avicola Aia, Amadori e Fileni e per la Grande Distribuzione Carrefour Italia, prima insegna internazionale ad aderire

Associazioni di categoria e operatori plaudono alla Direttiva UE destinata a cambiare i rapporti di forza dentro il comparto

«È soprattutto in tempi di crisi che il progetto europeo deve dimostrare di essere un progetto per il bene di tutti, proteggendo le persone, sostenendo le imprese, investendo nell’uguaglianza, nel progresso sociale e nel benessere economico. Soddisfare i bisogni dei cittadini europei di assistenza, lavoro, dignità, sicurezza e prosperità per il loro futuro è il cuore di questo progetto» ha dichiarato il presidente del Parlamento europeo David Sassoli al Consiglio europeo informale a Porto

1. Conoscete il blog di BioAlleva? 2. Mangia lucano! 3. Ham Holy Burger, 10 candeline 4. On-line il nuovo shop de La Granda

Firmato un accordo per la vendita, all’interno dei punti vendita dell’insegna distribuiti sul territorio nazionale, di carne di vitello a provenienza e qualità garantita 100% made In Italy che valorizza l’intera filiera locale a partire dagli allevatori

Storia di un progetto di filiera vincente che parte da Facebook e arriva nella Grande Distribuzione

Lo chef, Ambassador della carne irlandese in Italia, propone una ricetta a base di lombo di agnello e verdure di stagione, omaggiando i colori della bandiera irlandese, mentre la nutrizionista Sara Cordara ci racconta le proprietà nutrizionali e gli abbinamenti perfetti degli ingredienti di questo piatto

Nel recente rinnovo della ristomacelleria “Non solo carne” a Gioiosa Ionica (RC), la scelta del banco refrigerato Extra di Criocabin è stata strategica

La principale risposta adattativa degli animali allo stress termico è la riduzione dell’assunzione di alimento, con una riduzione dell’incremento ponderale e dell’indice di trasformazione dell’alimento. Di conseguenza alla macellazione l’animale avrà una minore resa, con inferiore quantità di grasso, soprattutto intramuscolare, e conseguenti perdite economiche dell’industria zootecnica

Il terzo anno ricco di nuove iniziative

Lo sviluppo del commercio di prossimità nel post Covid-19

Focus sul webinar organizzato da GreenPlanet, in collaborazione con l’agenzia Omnibus, dedicato alle carni fresche biologiche, dalla splendida cornice dell’Azienda Agricola Valentina Cubi in Valpolicella

Durante un recente evento on-line promosso dalla Regione a cui ha partecipato anche il ministro Stefano Patuanelli, sono stati illustrati i progetti che nei prossimi due anni consolideranno con importanti progetti il grande lavoro svolto nel settennato 2014-2020

Una vera filiera corta, anzi cortissima e 70 anni di dedizione e impegno alle spalle da parte di due famiglie roerine che scelgono e allevano solo vitelli Fassoni “della coscia”. Dal produttore al consumatore, in questa agrimacelleria nulla viene acquistato da terzi. E quando un certo pezzo è finito… “non ce n’è più” fino alla prossima macellazione

Un’altra storia di norcineria di qualità sui Monti Lepini

Il protagonista democratico del patrimonio culinario mondiale

I grandi “secondi poveri” della cucina romana

Come regolarsi a viaggiare informati  in tempi di emergenze sanitarie

Da tempo si aspettava una modifica sui criteri del Regolamento di igiene dei prodotti alimentari, ma si è dovuto attendere il 3 marzo, con la pubblicazione in GU del Regolamento UE 2021/382, per poterla vedere nero su bianco

Buzz Aldrin, Buzz Aldrin

Tre libri per l'estate