Eurocarni

La Food Safety and Inspection Services (FSIS) promuove il sistema italiano di macellazione e trasformazione della carne suina. Con raccomandazioni

Il nostro Paese si pone al secondo posto dopo la Francia e prima del Belgio.

L’evento in programma lo scorso settembre 2020 — e per ovvi motivi poi sospeso —, potrà finalmente svolgersi in sicurezza nella splendida cornice del palazzetto dello sport sede di eventi musicali e sportivi.

Se un prodotto alimentare su quattro presenta sulle confezioni un riferimento esplicito alla sua italianità, uno su dieci si spinge oltre e sottolinea in modo evidente la sua origine regionale.

Una tavola rotonda che ha riunito le due associazioni del mondo zootecnico e della trasformazione e lavorazione delle carni per fare il punto sui traguardi raggiunti e i futuri obiettivi. Scordamaglia (ASSOCARNI): «l’ideologia il principale nemico della transizione ecologica». Siciliani (UNICEB): «filiera delle carni pronta alla transizione ecologica ma sono necessari incentivi per il volano degli investimenti»

Gli allevamenti si stanno preparando a nutrire un mondo sovraffollato, migliorando al contempo l’impatto sull’ambiente

L’interesse del mercato, i dubbi della scienza: si riaccende il dibattito, rischiando di travolgere la riforma del biologico, alla vigilia della sua approvazione

È un’eccellenza europea, una carne prodotta da una filiera di qualità, controllata e tracciata. Lo chef Roberto Valbuzzi, insieme a Sonia Peronaci, ha presentato le nuove ricette in una cooking class dedicata alla stampa

1. Osservatorio ISMEA sui consumi 2. Viva il Vitello 3. Eurocarni e la filiera delle carni 4. Bontà Più su Instagram

Per ridurre la quota di carne bovina importata nel nostro Paese, attualmente vicina al 47%, a favore di una produzione nazionale, certificata e riconoscibile. Presentato il Piano d’azione per la zootecnia bovina da carne

Sulle colline di Sasso Marconi, ad una mezz’ora circa di auto da Bologna,
c’è un’oasi verde fatta di animali, orto, cucina, camere e bottega. Agriturismo,
fattoria didattica e impresa che punta alla valorizzazione del territorio. Un progetto che nasce in una piccola macelleria di montagna e oggi diventa realtà

La carne di agnello irlandese è sicuramente un prodotto che si distingue dagli altri per diverse ragioni: innanzitutto il metodo di allevamento che, ancora oggi, applica le pratiche tradizionali, le stesse utilizzate per centinaia di anni.

Superate le 6 milioni di tonnellate e i 15 miliardi di euro in valore, il primo trimestre 2021 in ulteriore incremento

Osservatorio Immagino GS1 Italy 2021 . L’accelerazione della crescita dell’apporto proteico dei cibi acquistati nel 2020 dagli Italiani in supermercati e ipermercati si spiega coi maggiori acquisti di alcuni prodotti, come uova di gallina, farine e miscele, pasta, latte UHT, mozzarelle, paste filate uso cucina, formaggi grana e simili, affettati (in particolare prosciutto cotto, bresaola e arrosti), legumi secchi e fagioli conservati, pesce naturale surgelato, tonno sottolio, prodotti di pasticceria, carne avicunicola, würstel ed elaborati di carne, soprattutto hamburger

Un evento on-line che ha riunito rappresentanti di istituzioni, associazioni e aziende con un obiettivo e un approccio comuni. Riflettori su benessere animale, sostenibilità, salubrità, qualità delle produzioni animali e corretta alimentazione

La Macelleria Moresco di Bassano del Grappa ha imboccato la via della sostenibilità ambientale, dell’economia circolare e della responsabilità sociale d’impresa, perché il mondo si può iniziare a cambiare anche dal banco di una macelleria

Il Centro Carni Boldrini rinnovato vanta oggi anche la vetrinetta espositiva EDB Criocabin per la frollatura della carne e uno spettacolare bancone sempre firmato dall’azienda padovana

L'appuntamento a Colonia si svolgerà in presenza dal 9 al 13 ottobre e, in parallelo, in digitale con Anuga @home dall’11 al 13 ottobre.

All’assemblea di ASS.I.CA. è stato presentato un innovativo progetto triennale che vede coinvolti il nostro Paese e il Belgio. Nella stessa occasione è stato illustrato l’andamento del settore nell’anno della pandemia

Assemblea nazionale UNAItalia 2021: sostenibilità e innovazione digitale per la crescita della filiera

Lo ha dimostrato il Progetto sulla riduzione degli antibiotici nel suino pesante i cui risultati sono stati illustrati durante un recente incontro online. Dieci gli allevamenti pilota coinvolti. Biosicurezza e benessere animale si sono dimostrati fedeli alleati di un processo virtuoso e vincente

Nella provincia di Modena un gruppo di storici allevatori, sostenuti dall’associazione Slow Food e dell’Associazione Provinciale Allevatori, ha avviato un progetto per la tutela della biodiversità animale attraverso il recupero di una razza autoctona in via di estinzione

La sopravvivenza delle due razze ovine autoctone della Provincia di Belluno, le pecore Alpagota e Lamon, dipende dalla sostenibilità economica della loro filiera. Iniziato nel 2018, il progetto SHEEP AL.L. CHAIN si pone l'obiettivo di valorizzare le produzioni derivanti dalle due razze: carne, prodotti a base di carne e lana

Grandi tagli di manzo, salsa chimichurri, legno di quercia… Non c’è festa senza il fuoco e il calore di questa preparazione che ogni strato della popolazione ama incondizionatamente

Bestiario Musicale, Lucio Corsi

Un polo produttivo e commerciale a livello europeo nella produzione e commercializzazione dei contenitori per alimenti

Il CSB-System è il gestionale giusto

Buffalo Bill, una delle leggende del West, nel 1890 e nel 1906 venne in Italia col suo spettacolo “Buffalo Bill Wild West Show” ed ebbe un gran successo, creando nelle città italiane, come in molti altri luoghi del mondo, una sorta di “febbre del West”