È il primo retail italiano specializzato nella cura del pesce e, da qualche giorno, propone alla propria clientela una strepitosa novità: un gustoso lingotto di salmone, curato e aromatizzato sotto gli occhi di chi fa acquisti nel reparto pescheria, ma soprattutto garantito da certificazioni e brevetto europeo. Adesso gli appassionati del buon cibo non devono andare lontano per trovare una qualità di pesce così buona: è sufficiente recarsi presso le pescherie specializzate dei punti vendita Iper La grande i per scoprire la bontà di questo singolare alimento.
Questa novità così speciale rafforza la particolare collaborazione tra Iper La grande i e l’autentico mondo Stagionello® che, dopo l’introduzione dell’originale Maturmeat®, che ha proposto la vera maturazione della carne a pH controllato tramite un dispositivo a vista del cliente in dodici punti vendita dell’importante catena, propone oggi anche il Pesciugatore® (in foto a lato): un impianto dedicato alla cura del pesce e voluto da Iper per offrire ai propri clienti una speciale seacuterie.
A riguardo, Luca Anastasia e Riccardo Simonetti, della direzione acquisti Iper La grande i, hanno sottolineato: «Dopo la positiva esperienza con il Maturmeat®, abbiamo rinnovato la collaborazione con Alessandro Cuomo per questo nuovo originale dispositivo, con l’obiettivo di innovare e portare nelle nostre pescherie un prodotto caratteristico trasformato da noi tradizionalmente.
È un nuovo valore aggiunto che proponiamo alla nostra clientela: grazie alla nostra storica esperienza nelle produzioni proprie, siamo riusciti a trovare la ricetta giusta per il nostro salmone curato e aromatizzato con sali e aromi naturali che esaltano un prodotto di gran gusto, che riteniamo veramente eccezionale, interamente realizzato dai nostri professionisti con il fondamentale apporto del Pesciugatore®».
La direzione settoriale di Iper sottolinea anche l’importanza della specializzazione e formazione dei suoi operatori, con la partecipazione ai corsi della Stagionello Academy di quanti operano nel reparto pescheria, con l’obiettivo di dotare loro dei più esclusivi elementi di conoscenza tecnico-pratica della trasformazione dei prodotti ittici, secondo i più alti standard di qualità igienica, sensoriale e nutrizionale.
In questi corsi, oltre alla parte teorica, gli specialisti Iper imparano ad utilizzare anche quelle specifiche e sofisticate tecnologie, come il Pesciugatore®, che diminuiscono i rischi legati ai contaminanti biologici o chimici e che tendono a ostacolare la deperibilità del prodotto, preservando le sue migliori caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Un percorso di aggiornamento continuo che sottolinea apertamente quanto Iper tenga a creare sinergie virtuose per offrire ai propri clienti prodotti innovativi dal valore aggiunto, eccellenti nel gusto e nel rigore della preparazione. Ambito che necessita di un vasto campo di conoscenze necessarie a garantirla: partendo dall’igiene alla contaminazione chimica e biologica, per finire all’applicazione del processo di trasformazione e conservazione, tradizionale quanto fortemente innovativo, come garantito dai processi del Cuomo Method®.
Parte per la prima volta in Italia, proprio nelle pescherie di Iper La grande i, questa prima esperienza diretta di valorizzazione a vista della materia prima e di esaltazione del gusto del prodotto, non ancora presente nel mondo GDO, con il pesce che viene lavorato con grande professionalità e pulito con cura fino ad ottenere un prodotto esclusivo nel suo genere: un lingotto di salmone dal sapore unico, che viene inserito nel Pesciugatore®, dove nei primi tre giorni si affina con sali e aromi naturali, nobilitandone ed esaltandone il sapore, per poi continuare a vista il processo di maturazione dell’alimento, prima di farsi apprezzare dai palati dei clienti Iper. Alla fine di questo accurato processo, il risultato ottenuto è quello di avere un prodotto d’eccellenza, gustosissimo, che esalta il salmone naturalmente ricco di Omega-3.
Al momento l’originale Pesciugatore® sarà allestito nelle pescherie degli store Iper di Milano Portello, Arese, Grandate, Varese, Rozzano e Seriate. Presto, però, il pesce curato e aromatizzato con questa innovativa tecnologia 100% made in Italy, con la proposta di altri prodotti personalizzati a base di pesce, verrà distribuito anche nella restante parte dell’importante rete di punti vendita di Iper La grande i.
>> Link: www.stagionellostore.com
