Prodotti di eccellenza, una visione chiara e pragmatica del mercato e delle sue dinamiche e una propensione all’innovazione tecnologica che si traduce nella scelta dei giusti partner. Ecco, se volessimo condensare in poche parole la collaborazione che si è creata tra Mare Gioioso e Adriatic Sea International potremmo riassumerle così: grande professionalità, prodotti d’eccellenza e la scelta delle migliori tecnologie negli impianti che devono conservare e preservare la bontà e qualità del pesce.
Ci troviamo in Puglia, più precisamente a Monopoli, in provincia di Bari. Qui dal 2016 opera la Mare Gioioso di Sebastiano, un’azienda ittica che è esempio virtuoso di visione strategica del suo fondatore e amministratore, Sebastiano Gioioso, da sempre orientato all’innovazione dei prodotti e all’adozione di sistemi a ridotto impatto ambientale.
Grazie anche alla posizione strategica che permette l’approvvigionamento dei prodotti dai principali porti del Sud Italia, l’azienda rappresenta una realtà moderna e innovativa che garantisce sicurezza, freschezza e qualità dei propri prodotti che comprendono pesce fresco, decongelato e lavorato e, non ultimi, i preparati, garantendo così un’ampia scelta che soddisfa ogni necessità.
Impianto di depurazione molluschi
Nel corso del 2020, Mare Gioioso ha creato un nuovo centro di spedizione di molluschi all’interno di uno stabilimento ubicato a Torre Canne di Fasano (BR). Per la sua realizzazione l’azienda pugliese si è avvalsa delle tecnologie e dell’esperienze della romagnola Adriatic Sea International, leader europea e mondiale nella progettazione, costruzione, installazione e manutenzione di impianti per mantenimento di crostacei vivi, oltre a pesci e molluschi, impianti di depurazione per molluschi eduli con approvazione del Ministero della Salute.
Composta da 51 bins per la rifinitura di cozze, e di altri impianti indipendenti per la depurazione e rifinitura di vongole, ostriche, fasolari e altre tipologie di frutti di mare, la nuova struttura è stata dotata di macchinari di ultima generazione per il confezionamento dei prodotti. Qui la Adriatic Sea International ha realizzato un impianto da 10.000 kg per il ciclo di depurazione CDM (Centro Depurazione Molluschi) e due impianti da 2.000 kg cadauno per la rifinitura e il mantenimento CSM (Centro Spedizione Molluschi).
Ristorazione, ristrutturazioni e una nuova apertura
Mare Gioioso, oltre all’import-export di pescato e prodotti ittici dal mondo e alla lavorazione e commercializzazione, ha investito nella ristorazione. Nel corso del 2021 e del 2022 il ristorante Yorokobi Sushi Bar and Restaurant (ristoranteyorokobi.com) a Fasano (BR) e il Gaudium (ristorantegaudium.it) a Torre Canne (BR) sono stati oggetto di ristrutturazione con la collaborazione di Adriatic Sea International.
Per Gaudium, attraverso il proprio staff tecnico, Adriatic Sea International ha realizzato e implementato una linea acquari per crostacei e molluschi oltre a banchi espositivi e di preparazione realizzati in acciaio inox 316 e la zona bar customizzata in base alle richieste del cliente. Per Yorokobi Sushi Bar and Restaurant è stata invece realizzata una fornitura di linea acquari per crostacei e molluschi oltre a banchi sushi ed espositivi e di preparazione realizzati in acciaio inox 316.
L’investimento più recente di Mare Gioioso è stato a Monopoli (BA) con l’apertura di Porta de Mä (portadema.it), un locale innovativo pensato per offrire un nuovo modo di porsi nei confronti della cucina di mare grazie all’estro creativo del suo chef Angelo Sabatelli. Qui Adriatic Sea International ha realizzato un acquario circolare per meduse, un corner per la preparazione a vista con l’acquario per crostacei, una cucina e linea di lavaggio e preparazione su misura realizzata in acciaio inossidabile Aisi 316L.
Ecco un esempio vincente di collaborazione tra due leader nel settore ittico: da una parte c’è il prodotto, delicatissimo per sua natura e richiedente un’attenzione e cura costanti e continue lungo tutto il processo. Dall’altra c’è la tecnologia che si sposa a competenza, esperienza e garanzia di affidabilità. Mare Gioioso e Adriatic Sea International sono due realtà italiane che hanno scelto di lavorare in un processo di innovazione continua e che scelgono solo il meglio per i propri business e per il mercato. Un esempio virtuoso per il comparto ittico.
Elena Benedetti
Mare Gioioso di Sebastiano Srl
a socio unico
Contrada Baione
70043 Monopoli (BA)
E-mail: info@maregioioso.it
Web: maregioioso.it
Adriatic Sea International Srl
Via Tavoleto 93/P
47832 San Clemente (RN)
E-mail: info@adriasea.com
Web: adriasea.com
Infoto, arredamento allestito da Adritic Sea International nei locali di Porta de Mä, che rappresenta l’investimento più recente di Mare Gioioso. Il locale innovativo si trova a Monopoli (BA).
