Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori.
La storia di un museo unico nel suo genere raccontata da Carlo Filippo Villani a “casa” di Sonia Peronaci
Un immenso patrimonio gastronomico tutelato dal Consorzio del Prosciutto di Carpegna DOP
Un immenso patrimonio gastronomico tutelato dal Consorzio del Prosciutto di Carpegna DOP
Il Salumificio Scarlino chiude un biennio davvero positivo e si prepara a fare ancora meglio per il 2024
C'è un nuovo socio nel Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo DOP
A Villabianca, sulla collina tra Marano sul Panaro e Castelvetro di Modena
Ventricina e salumi abruzzesi bio: intervista ad Antonio Antenucci
Il progetto di Oasi Dynamo FoodCo lega i prodotti del territorio alla cosa più bella del mondo, il sorriso dei bambini
A Valsamoggia, sui colli bolognesi
Lo Zampone e il Cotechino del Salumificio Bazza
Una selezione dal Pastificio Marcozzi di Campofilone
Museo della Figurina di Modena fino all’11 febbraio 2024 nella mostra “Regione e Sentimento. Itinerari italiani illustrati”
La perfetta tavola delle feste
di Alessia Morabito - Illustrazione di Alessia Serafini
Da Carelli – Cotechino di carne equina? C’è! La spesa alla spina – Casabase
Per l’Accademia Nazionale di Agricoltura la commercializzazione dei prodotti a base di grani antichi è una strategia commerciale che si basa su una narrazione ingannevole: non sono sostenibili per l’ambiente, salubri per la salute e vengono venduti a prezzi più alti senza motivo
Appuntamento il 16 e 17 gennaio a Bologna 2024 con la XX edizione del salone dedicato alla marca del distributore
Campionato italiano del Salame 2023, XVI edizione: i vincitori
Una filiera limitata a 5 allevatori e 3 norcini
Il natale a senigallia
Ogni macelleria ha la sua formula segreta e, alle volte, viene nobilitata con del vino bianco secco e formaggio vaccino grattugiato
Uno dei piatti più imitati, insieme al tortellino e alla tagliatella
L’offerta gastronomica diventa decisiva nella scelta della destinazione
Golosissime tapas di carne, pesce e verdure con un calice di vino aragonese o una birretta locale
Nell’anno del 60o anniversario di attività del Gruppo, Cremonini rinnova un luogo storico della ristorazione locale sulle colline di Castelvetro di Modena e lo fa rinascere con le ricette di casa
Anuga 2023 supera tutte le aspettative e sottolinea la sua posizione di numero uno tra le fiere mondiali del settore alimentare e delle bevande. Il tema chiave “Crescita sostenibile” ha posto l’accento sulle soluzioni industriali sostenibili
A poco più di un mese dalla conclusione di CibusTec 2023, la fiera dedicata al settore delle tecnologie alimentari e delle bevande che si tiene ogni anno a Parma, possiamo fare il punto su nuove tendenze e tecnologie emerse. Facciamo due chiacchiere con Michelangelo Nibbio Bonnet, responsabile marketing di Zuffellato Technologies, che ha partecipato alla manifestazione con Track Alimenti, software ERP di tracciabilità e rintracciabilità alimentare
A Sagliano Micca, in provincia di Biella
L’oleoturismo è una risorsa
Stollen, Christmas Cake, Bûche de Noël, pan di zenzero e molto altro.
Fuori dai nostri confini, sono molte le idee dolci dedicate al Natale
Non chiamatele formaggelle!
Continua con immutato successo là dove, nel 1920, fu creato dai Fratelli Pilla, dopo esser stato battezzato con entusiasmo da Gabriele D’Annunzio
Consigli d'acquisto
A Strongoli, in provincia di Crotone
Particolarmente efficace per la produzione e la logistica
Belle letture
Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori. è il magazine più letto dai titolari delle più belle salumerie e gastronomie italiane e dai buyer della GDO. Uno strumento di lavoro che accompagna gli operatori del retail tradizionale nel lavoro quotidiano, alla scoperta di nuovi prodotti e produttori, utile per decifrare l’evoluzione del mercato, dei consumi e dei consumatori.
La rivista esce ogni bimestre e l’abbonamento annuale costa € 40 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
Reg. al Tribunale di Modena n. 921 del 29/04/1988
ISSN 1121-9068
Iscritta nel ROC – Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 11256 del 14/6/2005
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Redazione: Elena Benedetti - Gaia Borghi – Federica Cornia – Marco Credi
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