Torino
Segnatevi questo appuntamento: 26-30 settembre a Torino, presso il Parco Dora, il grande parco postindustriale della città piemontese, va in scena Terra Madre Salone del Gusto 2024. Organizzata da Città di Torino, Regione Piemonte e Slow Food, col patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, del Ministero del Turismo e del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza energetica, “la 15a edizione della più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti e alle politiche alimentari prosegue il percorso verso la costruzione di una nuova relazione con la natura, dentro la natura” scrive Slow Food. Formaggi che portano in sé il sapore dei prati, delle essenze alpine e dei fiori appenninici, pani realizzati con grani antichi, salumi naturali che provengono da animali allevati all'aperto, allo stato brado o semibrado, vini che sono espressione dell’agricoltura biodinamica, rispettosa del suolo e della biodiversità: sono tanti i prodotti che al Parco Dora mostreranno come anche una semplice degustazione possa portarci dalla parte della natura. Per quanto riguarda il mondo della salumeria, troveremo il violino di capra della Valchiavenna, le differenti razze di Suino Nero in Puglia e in Sardegna e il prosciutto crudo di Marsicovetere, ultimo ingresso tra i Presidi Slow Food. Grande spazio alle realtà che si distinguono per il loro alto impatto sociale nel mondo brassicolo, mentre il vino avrà la sua parte con laboratori dedicati a vitigni e denominazioni. E negli Appuntamenti a Tavola di Terra Madre 2024 cuoche e cuochi si faranno portavoce di una cultura gastronomica attenta alla natura, le cui risorse sono rispettate, maneggiate con cura, non sprecate. E tutte e tutti coltivano in proprio o sono attenti lettori della comunità del territorio, selezionando il prodotto di contadini, allevatori, pescatori e artigiani che vogliono bene alla terra (photo © facebook.com/slowfoodevents2024).
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