Le due IGP parteciperanno alle tappe di Riccione (26 luglio) e Cesenatico (2 giugno). Intanto, nei primi 5 mesi del 2024, cresce la rispettiva quota di prodotto etichettato: +14% della Coppa mentre il Salame sale a un +4,5%
Salame Felino e Coppa di Parma raddoppiano la presenza a Tramonto DiVino, partecipando a due tappe dell’edizione 2024: il 26 luglio a Riccione e il 2 agosto a Cesenatico.
Le due denominazioni di Parma saranno quindi a “Tramonto DiVino in Villa” il 26 luglio con un particolare allestimento nel parco di Villa Mussolini fra il centro cittadino e il mare. La settimana successiva, ovvero venerdì 2 agosto, i Consorzi di Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP si sposteranno a Cesenatico per una delle tappe storiche di “Tramonto DiVino” prevista in piazza Spose Marinai, con una degustazione dedicata arricchita dalla presenza dell’associazione CheftoChef.
I due Consorzi intanto continuano a registrare numeri positivi per quanto riguarda la produzione, dopo un 2023 chiuso con un fatturato di 87 milioni di euro per il Salame Felino e di 73 per la Coppa di Parma. Nel primo caso, la quota di prodotto etichettato finale è in crescita del 4,5% rispetto al 2023, secondo gli ultimi dati comunicati a maggio. Numeri ancora più importanti per la Coppa di Parma, che sfiora già il milione di chilogrammi destinati all’etichettato (ovvero idoneo alla vendita diretta/trancio/affettamento), con una crescita del 14% rispetto ai primi 5 mesi dell’anno scorso.
Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: «Dopo la felice esperienza del 2023 abbiamo deciso di raddoppiare il nostro impegno per questa edizione di Tramonto DiVino. La scelta di Riccione, dove sarà presente anche il Parmigiano Reggiano, rafforza il nostro legame col territorio ducale e la capacità di fare squadra tipica di Parma. Insieme possiamo diventare fattore di attrazione, considerando la sempre maggiore popolarità del turismo enogastronomico».
Umberto Boschi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP: «Il Salame Felino è ottimo per il consumo domestico, per cui ci piace l’idea che gli chef, in un contesto partecipato come Tramonto DiVino, suggeriscano l’utilizzo originale in cucina del nostro prodotto. Inoltre siamo soddisfatti per la produzione di questo inizio 2024, soprattutto per quanto riguarda il prodotto etichettato, che testimonia come la qualità delle nostre IGP sia sempre più apprezzata».
In foto, i due presidenti Fabrizio Aschieri e Umberto Boschi.
