Il Pesce

Un importante riconoscimento per l’economia del territorio. Il lago umbro è ricco di pesci: dalla carpa alla tinca, dall’anguilla al persico. Negli ultimi anni, complice la crisi economica, diversi giovani si sono avvicinati a un mestiere millenario: oggi i pescatori sono una cinquantina

Si abroga il Regolamento (UE) n. 1151/2012 e a cascata le norme nazionali andranno riviste

Dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie

1. Pescatori del Trasimeno.  2. Torg per retail & wholesale buyer.  3. Le acquadelle di Comacchio.  4. Il Pesce è anche News

Per una nuova era di innovazione agricola, dove sostenibilità, resilienza e potenziamento della comunità territoriali convergono

Gli studi sull’impronta di carbonio, sui costi energetici dei prodotti e sul ciclo di vita degli ingredienti a mangimi finiti nei mangimifici danno delle risposte reali per l’industria mangimistica

Le trote di Johanna e Michael Ehrenleitner

I 17 obiettivi di sviluppo sostenibile (Sustainable Development Goals SDGs) e i 169 sotto-obiettivi ad essi associati costituiscono il nucleo vitale dell’Agenda 2030. Tengono conto in maniera equilibrata delle tre dimensioni dello sviluppo sostenibile, ossia economica, sociale ed ecologica

A Parma una mostra di denuncia sui problemi ambientali che stanno compromettendo l’equilibrio del mare organizzata da Delicius Spa

Da sempre associate a voluttà e piacere, anche per la loro capacità di creare le perle, le ostriche sono preziose alleate dell’ambiente e, tra i motivi legati alla decisione di dedicare loro una giornata internazionale, c’è proprio questa caratteristica: sono importanti per la biodiversità
e col loro guscio “catturano” anidride carbonica

Per Luigi Gandola, chef e patron del ristorante Salice Blu di Bellagio, «Occorre una risposta di sistema per invertire la tendenza. I ristoratori possono fare la loro parte puntando sulla diversificazione nei loro menù»

In Italia, i surgelati sono tra i cibi meno sprecati tra le mura domestiche: “solo” 13 grammi a testa ogni settimana, contro uno spreco di cibo complessivo di oltre 524 grammi pro capite. Un dato del tutto marginale, se paragonato alle percentuali raggiunte dagli alimenti a breve scadenza

Focus su prodotti, struttura e certificazioni. I punti di forza? Una visione strategica che unisce alla qualità di prodotto, pesce fresco, molluschi e bivalvi, anche una gestione moderna di spazi, risorse e competenze

Una nuova linea di imbarcazioni destinate all’acquacoltura

Con una gamma di prodotti 100% naturali per l’industria della trasformazione ittica

Stagionello e Royal Greenland insieme per la valorizzazione ittica

E per ottimizzare le prestazioni delle risorse umane sull’intera filiera

Nel processo di digitalizzazione che accompagna sempre più le aziende in un futuro green un software come Track Ittico di Zuffellato Technologies si distingue perché in grado di garantire una veloce ed efficace tracciabilità del prodotto all’interno di tutta la filiera ittica

Tre giornate piene con buyer e operatori giunti da tutto il mondo

Resoconto da Adriatic Sea International

L'esperienza dello chef Daniel Gallizioli dell’Osteria Ai Nidrì

Daniele, Gian Marco e Micol: una famiglia di pescatori alassini che condivide da sempre l’amore per il mare, la pesca, i gusti semplici e genuini, cucinati come una volta. Il loro progetto è l’Ittiturismo L’Isola: un ristorante galleggiante, ma anche una bancarella del pesce, una barca turistica, un fish delivery e una filiera più che locale. Dal mare al piatto sulla barca: più corta di così!

Un incontro tra amici

L’85,5% degli Italiani segue un regime dedicato e 1 “sportivo” su 4 sceglie cibi proteici, tra cui tonno in scatola: sono i risultati di una ricerca commissionata da ANCIT ad AstraRicerche su un campione dei nostri connazionali che praticano attività fisica di diverso genere con regolarità

Da Chioggia a Catania

Il prossimo appuntamento nel 2027

Oltre 75.000 presenze, in crescita sull’ultima edizione del 2022, record

per numero di brand e buyer. Nel corso delle quattro giornate del salone di riferimento dell’agroalimentare italiano presentate più di mille novità prodotto, che tracciano le nuove rotte dell’universo food. Ecco i protagonisti

12-14 novembre 2025 a BolognaFiere

In alcune specie d’allevamento ne sono stati rinvenuti per cui servono altri dati per prevedere la presenza di determinati parassiti nel pesce allevato

La presente indagine è stata condotta dal luglio 2023 fino ad aprile del 2024 al fine di individuare larve di nematodi del genere Anisakis nello sgombro

Linde è leader nel campo dell’ingegneria e come partner ideale per le aziende alimentari focalizzate sulla crescita

Oggi Linea Flesh vende in tutta Italia e con la stessa filosofia di 30 anni fa che, coniugata all’innovazione, la contraddistingue

Oltre a leggerezza, maneggevolezza, sicurezza ed elevati standard igienici, i pallet riciclati prodotti da Relicyc dimostrano anche un’ottima resistenza alle basse temperature, fino a –130 °C

Il processo di ispezione del pesce congelato raggiunge il 100% di precisione con un sistema di machine vision ottimizzato per gestire ispezioni complesse