Nel cuore della filiera delle carni italiane si cela un elemento cruciale: la tracciabilità. Grazie alle nuove tecnologie e a software come Track Carni, l’intero settore sta vivendo una rivoluzione digitale che porta efficienza, qualità e sicurezza per i consumatori e tutela i produttori.
Dalla sua nascita negli anni ‘90, Track Carni è diventato oggi uno dei software ERP più precisi del mercato per la tracciabilità, la rintracciabilità e la digitalizzazione di tutti i passaggi della filiera della carne. Pronto ad abbracciare le più recenti tecnologie, come l’integrazione con la tecnologia RFId, Track Carni mira a creare un ecosistema agroalimentare più intelligente e consapevole.
La filiera delle carni ha un ruolo di primaria importanza nel panorama agroalimentare nazionale: rappresenta oltre il 70% del valore della produzione, il 30% circa dell’intero settore agricolo e poco meno del 25% del valore complessivo dell’industria agroalimentare. È un settore che sta raggiungendo una grande efficienza produttiva, perseguendo obiettivi di qualità e benessere animale.
L’attività produttiva e distributiva conta più di 500.000 aziende d’allevamento, a cui si aggiungono migliaia di impianti di macellazione, stabilimenti di lavorazione delle carni, punti vendita. Sono questi i numeri del comparto carni italiano, un settore stabile che vede produttori e trasformatori impegnati a modernizzare e digitalizzare le loro aziende. Ed è dal confronto con gli attori della filiera della carne — produttori, trasformatori e distributori — che Zuffellato Technologies ha saputo fare di Track Carni, software ERP per la tracciabilità e rintracciabilità alimentare, uno dei più precisi strumenti che si trovano sul mercato.
Una storia di evoluzione portata all’eccellenza
Zuffellato Technologies ha sede nel cuore dell’Emilia-Romagna, a Ferrara. Opera in ambito IT come system integrator dal 1975 e già dagli anni ‘90 inizia ad affermarsi con Track Carni, sistema software completo per le aziende agroalimentari. Track, grazie alle diverse soluzioni verticali sviluppate da Zuffellato Technologies, è una suite che copre tutti i comparti del mercato agroalimentare, e Track Carni è il suo fiore all’occhiello.
Il software ERP Track per la filiera delle carni va oltre la semplice gestione operativa rispondendo alla crescente complessità dell’industria e alle nuove richieste dei consumatori oggi sempre più informati. Oltre alla tracciabilità, integra funzionalità di analisi dati avanzate consentendo alle aziende di ottenere insights approfonditi sulla produzione, sulle tendenze di mercato e sul comportamento dei consumatori.
L’evoluzione delle abitudini alimentari e la crescente sensibilità verso temi come la salute personale, la sostenibilità ambientale e il trattamento etico degli animali stanno ridefinendo il panorama dell’industria alimentare. In questo contesto, un trend che sta prendendo sempre più piede è la domanda in forte crescita per le carni biologiche. Un’ascesa che promette benefici non solo per i consumatori, ma anche per gli allevatori e i produttori che si dimostrano pronti ad abbracciare l’innovazione.
Nel mondo dell’agroalimentare, la precisione e la documentazione accurata delle fasi produttive sono fondamentali per garantire qualità, sicurezza e conformità alle norme. In questo scenario, Track Carni emerge come una soluzione all’avanguardia che non solo permette di registrare ogni dettaglio del processo di produzione, ma offre anche una tracciabilità personalizzabile, flessibile alle esigenze dei diversi standard di qualità e certificazioni. Una marcia in più per rispondere prontamente alle ispezioni e dimostrare la piena aderenza ai requisiti della produzione biologica.
La capacità di adattarsi alle diverse esigenze dei disciplinari di qualità e delle certificazioni non solo semplifica il processo di gestione, ma offre anche un vantaggio competitivo a coloro che abbracciano questa soluzione.
L’utilizzo congiunto di QR-code, chip RFID e sistemi di blockchain trasforma la semplice tracciabilità in un sistema sofisticato di monitoraggio e controllo, aprendo la strada a un futuro in cui la conformità alimentare sarà un aspetto indiscutibile della produzione. I consumatori possono oggi accedere ad informazioni dettagliate sulla provenienza, la dieta dell’animale, le pratiche di allevamento e altro ancora semplicemente scannerizzando un codice QR o accedendo a una blockchain. Questa trasparenza crea fiducia nei consumatori e garantisce l’autenticità dei prodotti biologici.
Il futuro promette un’industria delle carni sempre più efficiente, trasparente e all’avanguardia.
Nelle parole di Enrico Zuffellato, CEO di Zuffellato Technologies, troviamo la spinta e l’orientamento al futuro di Track Carni: «Oggi vogliamo concentrarci sugli sviluppi futuri: vogliamo migliorare le tecnologie, la user friendly, la capacità di produrre e analizzare dati sintetizzandoli e fornendoli al responsabile e al titolare.
Stiamo potenziando e migliorando la parte logistica: con un prodotto fresco e deperibile è fondamentale poter velocizzare il processo di evasione dell’ordine rispetto all’approvvigionamento della materia prima. Già oggi la nostra forza consiste nel controllo dei dati, della marginalità e della produzione, che diventano fondamentali per guidare un’azienda alimentare. Ma vogliamo fare ancora meglio!».
>> Link: www.trackanyfood.com
>> Link: www.zuffellato.com
