Premiata Salumeria Italiana

1. Tartari
2. Paciotti Salumeria
3. Salumeria Roscioli
4. Ai Monti Lattari dal 1984

Great Taste premia le eccellenze della gastronomia made in Italy

Vito Arra rilancia e introduce il secondo prodotto IGP in azienda. Quando piccolo non è solo bello, ma anche pregiato

La Cecina de buey di José Gordón, il valore del tempo in un boccone

La filiera chiusa caratterizza la lavorazione della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che ora si può degustare nel nuovo punto vendita aziendale, insieme ad altri prodotti freschi a km 0

Con l’innovazione della tecnologia Criocabin, porta il prodotto artigianale dal pascolo alle tavole dei siciliani

Alla Stagionello® Academy, sviluppata in collaborazione con le Università di Bologna, Milano e Napoli si applicano metodologie basate su evidenze scientifiche e si validano processi, sistemi e ingredienti attraverso studi condotti da docenti ed esperti di medicina veterinaria, biologia e tecnologie alimentari

Eurocryor, marchio del Gruppo Epta specializzato nella progettazione e realizzazione di vetrine frigorifere dall’alta valenza estetica e prestazionale, firma il progetto Firme di Bufala, il Caseificio d’Autore recentemente inaugurato a Casal di Principe, Caserta

Con il brand “Il Grigliator – Gli Stagionati” di Angelo Losavio

Sembra che i salumi cotti siano meno considerati di quelli crudi. Forse a ragione, forse no, un tour alla scoperta di alcuni prodotti di nicchia cotti e di chi li produce artigianalmente

Tagliata a punta di coltello, conciata con sale, polvere di peperone dolce, semi di finocchio selvatico e peperoncino piccante, dà vita ad un festival che si svolge nel borgo lucano il primo week-end di settembre

Il salame rosa e la mortadella lyon di Bonfatti Salumi

1 Italiano su 2 premia l’abbinamento gourmet tra F&B. No-low alcol le alternative apprezzate dalla Gen Z

Dall’indagine condotta dall’Osservatorio di CremonaFiere emerge che i consumatori italiani conoscono molto poco il latte che bevono, mentre hanno idee spesso superficiali e confuse sul comparto allevatoriale e industriale

Ogni sorso rivela gli aromi dei prati alpini, degli alberi da frutto in fiore e dei vigneti baciati dal sole

Fondata nel ‘98 da Franco e dalla moglie Maria Assunta, l’azienda è un microcosmo che affianca alla produzione apistica di eccellenza anche un B&B con 9 camere, un home restaurant di cucina lucana e persino una Honey Spa con trattamenti a base di miele, con vista sul Vulture

Dalla merenda a casa ai picnic, la fantasia resta l’ingrediente essenziale per riuscire a rendere speciale questo momento di svago e riposo per corpo e mente

La Slavonia, una vasta regione orientale tra il Danubio e la Drava, al confine con la Serbia e l’Ungheria, dove convivono eredità slave, ottomane e austro-ungariche. E dove il cibo racconta storie di popoli e contaminazioni

Vino, tartufo, cioccolato, nocciole, carne, formaggi, pasta: la patria del mangiare e bere bene è questa qui

Il mascarpone in cucina

Non più Modena ma Bologna, non più marzo ma ottobre: 11,12 e 13. Una scelta ben precisa fatta dagli organizzatori al fine di valorizzare e offrire migliori opportunità ad espositori e visitatori. E crescere ancora

Flexifam 55 di FAM STUMABO perfeziona il taglio del mettwurst di Huhtahyvät Oy

Rossi Elettronica Srl, azienda emiliana operante nel settore impiantistico elettrico, in quello dell’automazione, nei sistemi telematici e di networking

Il patrimonio panario isolano è sconfinato ma un pane su tutti è immediatamente riconducibile nell’immaginario collettivo a questa regione e a nessun’altra

Tra le colline e gli ulivi che si arrampicano sul versante calabrese del Parco Nazionale del Pollino, a Saracena (CS), l’Azienda Agricola Diana custodisce una storia che intreccia memoria contadina, ricerca e visione

La coltura dell’olivo nell’Amiatino ha concorso a delineare, nei secoli, l’attuale configurazione del paesaggio agrario, modellando non la morfologia delle pendici del massiccio e l’eredità storica dell’area

Lo Chef e il Sommelier dell’olio

Il vino del Collio Brda è uno dei simboli più autentici di una terra unica e indivisibile

Food design in evoluzione

Il gusto del formaggio: Conoscere le forme del latte – Charcuterie and French Pork Cookery: una guida completa ai prodotti della salumeria francese – Magari un che di formaggio: Grana Padano nella cucina di casa mia