Provisur® Technologies, azienda leader nella produzione di attrezzature industriali per la trasformazione e lavorazione degli alimenti con sede a Chicago, USA, dotata di numerose filiali in tutta Europa e un centro di innovazione in Francia, presenterà uno straordinario assortimento di macchinari e innovazioni in occasione del CibusTec di Parma (24-27 ottobre). Presso lo stand dell’azienda, saranno esposti sistemi all’avanguardia e tecnologie avanzate di affettamento, DMC (scongelamento, marinatura, cottura), separazione e altre unità avanzate per la trasformazione e lavorazione degli alimenti Provisur. I visitatori potranno osservare in particolare da vicino le macchine per l’affettamento, top di gamma a livello mondiale.
Affettamento: tecnologia evoluta per ogni esigenza
La tecnologia di formatura Provisur assicura un processo controllato e delicato, garantendo una resa di affettamento ottimale con costi operativi minimi, anche in presenza di un elevato grado di deformazione del prodotto. Al CibusTec verrà presentato uno dei fiori all’occhiello della gamma di affettatrici Provisur, la pressa di formatura Hoegger® X3, progettata per massimizzare la resa di affettamento di specialità a base di carne come bresaola, coppa, pancetta, speck e molte altre.
Le affettatrici della linea Formax® di Provisur offrono prestazioni ottimali per soddisfare le più svariate esigenze di affettatura. Al CibusTec verrà esposta l’affettatrice Formax® SX330, una piccola macchina dalle grandi prestazioni. Questa macchina assicura prestazioni elevate per l’affettamento di formaggi, salumi e molto altro. Rappresenta la scelta ideale per i produttori che richiedono un ingombro ridotto, un’elevata produttività e una bassa manutenzione.
DMC: sistemi di scongelamento sicuri e veloci
Lutetia® è un marchio di eccellenza di Provisur per lo scongelamento, la zangolatura, la stagionatura e la marinatura. Grazie all’utilizzo di camere e processi in zangola, Lutetia® rappresenta la soluzione ideale per lo scongelamento di qualsiasi tipo di prodotto. Lutetia® permette infatti di ridurre al minimo i tempi di ciclo e migliorare la qualità del prodotto in modo significativo. L’utilizzo di processi brevettati e tecnologie all’avanguardia consente un notevole miglioramento della resa e della qualità complessiva del prodotto.
Separazione: versatilità e prestazioni
La gamma di prodotti Provisur è unica nel suo genere, poiché dispone di una vasta selezione di tecnologie a rotazione, a nastro e a pressatura, offrendo in tal modo tutti i sistemi necessari per separare in modo efficiente carne, pollame e altre materie prime comprese patate, frutta e verdura. Quest’ampia varietà di tecnologie permette alle aziende di trasformazione e lavorazione di poter scegliere la tecnologia più in linea con le proprie specifiche esigenze. L’ampio ventaglio di applicazioni è focalizzato su un unico obiettivo: garantire una separazione altamente efficiente di frammenti di ossa, tendini, cartilagine e altri materiali.
Lavorazione avanzata: ottimizzazione della produttività e precisione
La tecnologia all’avanguardia di sistemi come le formatrici Provisur NovaMax® è progettata per aumentare la produttività e garantire un controllo preciso del peso durante il processo di formatura di una vasto numero di prodotti, quali ad esempio carne, pollame, alternative proteiche, alimenti per animali e prodotti da forno.
Tra le altre macchine di formatura rivoluzionarie di Provisur troviamo le formatrici VerTex® dotate di tecnologia di formatura rotativa VerTex® Tender-Form®. Queste ultime consentono di raggiungere gradi di consistenza e di struttura del prodotto senza precedenti, offrendo al contempo il minor costo di gestione disponibile sul mercato. In aggiunta, le formatrici Formax®, caratterizzate da una solida costruzione e affidabilità, assicurano prestazioni ottimali, formando prodotti dalla consistenza naturale e dall’aspetto eccellente, garantendo rendimenti massimi.
In foto Formax® SX330.
| Provisur® Technologies, azienda di Chicago (Illinois, USA) con numerose filiali in Europa, è sinonimo di macchine industriali innovative e sistemi di produzione integrati per la lavorazione di una grande varietà di alimenti. L’azienda riunisce una serie di noti marchi storici che sono tra i leader tecnologici del settore. Con la sua gamma di prodotti, strutturata nei settori di Affettamento (Cashin®, Formax®, Hoegger®), Elaborati (Weiler®, Formax®), Scongelamento, Zangolatura e Cottura (Lutetia®) e Separazione (AM2C®, Beehive®, Hoegger®), Provisur offre alle aziende che si occupano della lavorazione alimentare soluzioni estremamente efficienti per ogni esigenza e ordine di grandezza. Lo sviluppo e i test possono ora essere condotti presso il Provisur Innovation Center (PIC) a Plailly, vicino a Parigi, offrendo ai produttori alimentari l’opportunità di sperimentare l’intera gamma di apparecchiature Provisur.
Provisur: many legacies, endless possibilities Per ulteriori informazioni: E-mail: info@provisur.com Web: www.provisur.com |
