Pochi giorni dopo aver annunciato una notevole iniezione di liquidità (7 milioni di euro) per sostenere i suoi allevatori di bovini da latte, la catena britannica di supermercati Sainsbury’s ha deciso di lanciare una nuova gamma di carni bovine di Aberdeen Angus nella linea Taste the Difference che garantisce un’impronta di carbonio (“carbon footprint”) inferiore del 25% rispetto allo standard del settore. Per sviluppare la linea Sainsbury’s ha riunito le filiere del latte e della carne bovina, riducendo le emissioni di carbonio attraverso una combinazione di selezione del bestiame e una migliore gestione dei capi in termini di alimentazione e condizioni di vita. La gamma aggiornata comprende 16 prodotti, tra cui carne macinata, costata e arrosto. La carne proviene da allevamenti in Gran Bretagna di Aberdeen Angus, una razza naturalmente “adatta ad una dieta di erba e foraggio”, di ABP Food Group, che di Sainsbury’ è fornitore e trasformatore di carne bovina di lunga data.
Oltre a portare benefici per il Pianeta, Sainsbury’s assicura che la nuova gamma di prodotti avvantaggi anche gli allevatori, con prezzi fissi che garantiscono una maggiore sicurezza e stabilità anche in futuro. La catena rifornisce fornisce inoltre alle aziende agricole una tecnologia avanzata gratuita che genera dati approfonditi per aiutarle a prendere decisioni migliori sulla gestione della stessa.
«Sempre più clienti chiedono carni bovine di alta qualità con una bassa carbon footprint» spiega Gavin Hodgson, direttore dei settori Agricoltura, Acquacoltura e Orticoltura di Sainsbury’s. «La nostra nuova gamma di carne bovina premium a bassa impronta di carbonio non solo ha un ottimo sapore, ma rappresenta anche un vantaggio per i nostri allevatori, che, grazie ad una maggior sicurezza e stabilità, sosterranno la crescita del settore zootecnico del Regno Unito».
«Con una riduzione delle emissioni di carbonio del 25%, questo lancio rappresenta un altro passo avanti per Sainsbury’s di raggiungere il Net Zero in tutte le sue attività entro il 2035 e nella catena del valore entro il 2050, in linea con l’obiettivo dell’Accordo di Parigi di limitare l’aumento della temperatura del globo a 1,5 °C» aggiunge Ruth Cranston, direttrice della Corporate responsibility and sustainability di Sainsbury’s. «Ma questo lancio mostra anche cosa si può ottenere attraverso una vera collaborazione con allevatori e fornitori. Nessun altro è stato in grado di produrre una gamma di carne bovina a bassa carbon footprint di queste dimensioni e speriamo che questo costituisca un esempio di leadership di ciò che è possibile fare nel settore».
Nella direzione di ridurre la plastica nelle sue linee di prodotti a base di carne, recentemente Sainsbury’s aveva annunciato l’immissione sul mercato di un nuovo imballaggio per bistecche che avrebbe consentito di risparmiare 10 milioni di pezzi di plastica all’anno, oltre ad essere diventato il primo rivenditore in UK a confezionare sottovuoto tutta la carne macinata, con un risparmio di plastica del 50% (fonte: EFA News – European Food Agency; photo © independent.co.uk).
