1. I podcast di Paolo De Castro
Eurodeputato del Gruppo S&D, Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale, Paolo De Castro è il super tecnico di riferimento da anni per il comparto zootecnico e per quello delle carni. Stimatissimo dagli operatori e molto apprezzato per la sua capacità di raccontare in modo chiaro e accessibile a tutti gli stati di avanzamento delle politiche comunitarie in materia carne. Segnaliamo il suo sito web paolodecastro.eu con i link ai suoi podcast (photo © instagram.com/decastro_pdc).
2. Sala, sul lago di Como
Negozio storico di Dervio sul lago di Como, la Macelleria-Salumeria e Alimentari Sala è una meraviglia di prodotti e sapori. Da 40 anni selezionano e consigliano tagli di carne e prodotti locali di qualità, tra cui salumi, salse, sughi, formaggi e prodotti da forno. Da seguire religiosamente su instagram.com/alimentarisala. In foto, la loro carne salada (photo © instagram.com/alimentarisala).
3. Tamaco Dark Red
Con sede a Barcellona (Spagna), Tamaco SA opera nel comparto delle carni e seleziona le migliori carni bovine che commercializza con il brand “Dark Red”. Noi li seguiamo su instagram.com/tamacobarcelona. In foto, un Chuleton de vaca Dark Red®. Spettacolo! (photo © instagram.com/tamacobarcelona).
4. Team Canada
Il countdown alla prossima edizione del World Butchers’ Challenge (WBC), in programma a marzo 2025, è già iniziato. I team sono già in fermento e hanno iniziato gli allenamenti perché un anno passa veloce. Qui in foto Corey Meyer, del team canadese, butcher e proprietario di Acme Meat Market a Edmonton, Alberta. Da seguire su instagram.com/butcheryteamcanada (photo © instagram.com/coreythebutcher).
