1. Mare restaurant
Nel comune di Benidoleig, vicino ad Alicante, in Spagna, c’è Mare, un ristorante che valorizza il pescato ai massimi livelli. Piatti semplici della cultura culinaria autentica della gente di mare. Un vero ristorante di pesce mediterraneo. Da seguire su instagram.com/mare.rest (photo © @mare.rest).
2. Scampo Pescheria Moderna
È in centro a Bologna, nella bella Via Galliera. «Il progetto è nato due anni fa con l’obiettivo di valorizzare il prodotto ittico del Tirreno e del Mediterraneo in chiave tanto semplice quanto moderna. Da Scampo è possibile acquistare il pesce (già pulito e sfilettato) come una vera pescheria, consumarlo cotto in loco o portarselo a casa» ci raccontano i titolari dell’attività e dell’azienda di famiglia Purificato Srl a Formia (LT). Da provare e seguire su instagram.com/scampo.pm (photo © @scampo.pm).
3. Smokin’ Brothers
“Abbiamo appreso tutti i segreti dell’affumicatura del salmone a freddo da un artigiano norvegese a Londra. Abbiamo compreso, sperimentato ed affinato la nostra tecnica per creare un salmone affumicato senza paragoni, degno di una cucina stellata”: sono gli Smokin’ Brothers (smokin-brothers.it). Molto bravi, anche su instagram.com/smokinbrothersit (photo © @smokinbrothersit).
4. Marcà Vecio
Bravi i ragazzi di Marcà Vecio, il format ideato e realizzato da Michele Dalla Valle a Treviso che promuovo i buoni prodotti anche attraverso i social. Noi abbiamo scelto questo post del loro canale instagram.com/marcavecio. Da Marcà Vecio puoi far la spesa, un aperitivo, pranzare e cenare. È uno spazio che mette al centro le persone, i prodotti sostenibili e un concetto di ristorazione più contemporaneo e accessibile per tutti. Bravissimi (photo © @marcavecio).
