Eurocarni

Marca by BolognaFiere - Sirha Lyon

Africa: accordo tra JBS e il governo della Nigeria per costruire 6 impianti per la produzione di alimenti – Mondo: la produzione globale di carne suina diminuirà leggermente nel 2024

Kentucky Fried Chicken - Popeyes - RIC – Chicken House

Le carni rappresentano il primo prodotto alimentare consumato in Italia

Le manifestazioni fieristiche del comparto carni in Italia e all'estero

L’accessibilità a livello economico della carne per i consumatori globali e la necessità di sostenere la capacità di investimento degli allevatori

Pork Meat Composition and Health: A Review of the Evidence

Confermato Carlo Siciliani Presidente e rinnovata la governance. Idee a confronto per strategie future

1. Shaggy Cow alla Tate  2. EU.Care.Beef  3. Meat Hook  4. Pane & Trita

La nuova linea premium di Danish Crown tra tradizione, selezione e massima cura nell’offerta di carni bovine di altissima qualità, pensata per gli chef più esigenti

Ampliamento del sito aziendale a Heeten, Olanda. Per lavorare meglio, potenziando magazzini e stoccaggio delle carni, il disosso e la capacità produttiva. Sempre nell’ottica della massima cura del cliente e delle sue esigenze

Per scoprirne i segreti e assaggiarlo in anteprima appuntamento a Marca Bologna – Pad. 26, Stand A8-B7

Tradizione e innovazione

La tecnologia RFID gestisce gli impianti. Il CSB Eyedentifier garantisce l’identificazione dei prodotti

Ritrovo autentico per una sosta dalla vita cittadina sulle colline fiorentine

Il ristorante romano che fonde tradizione culinaria con l’innovazione tecnologica Stagionello^®, diventando un punto di riferimento per la carne frollata di alta qualità

A Marca by BolognaFiere

La nuova piattaforma digitale per chi vuole eccellere nel mondo della carne

Una nuova figura professionale con competenze a 360 gradi sul mondo della carne

Conoscere gli aspetti scientifici della cottura della carne consente di controllare le condizioni che determinano l’efficacia della reazione di Maillard e fare la differenza tra una cottura impeccabile e una disastrosa

35a edizione del tradizionale appuntamento organizzato dal Comune di Castelnuovo Rangone (MO), in collaborazione con l’Ordine dei Maestri Salumieri Modenesi

Permacrisi e resilienza, ma anche più efficienza

Tagli dall’Italia e dal mondo

Il Gruppo Fileni è uno dei principali operatori nel settore avicunicolo nazionale

Promuovere sensibilità e conoscenza

Attaccamento al territorio e prodotti di grande qualità

Carni e salumi del Piemonte

Un’opportunità unica per valutare la qualità del prodotto, le credenziali della razza e gli standard di lavorazione sulla scena internazionale

I Due Cippi di Saturnia (GR) e la Braseria di Osio Sotto (BG) premiate come migliori steakhouse italiane. La Toscana è la regione con più riconoscimenti. Nella Top 50 anche Ischia e Panarea. Presenti locali a Roma, Firenze, Milano e Bologna

Podere Belvedere a Pontassieve

Con l'Accademia de Il Mannarino

A Milano

I Francesi ne rivendicano le origini ma, storia o leggenda che sia, è indubbiamente uno spezzatino italiano nato in Piemonte, nella località dove si svolse la famosa battaglia nella quale il 14 giugno 1800 il grande condottiero francese sbaragliò gli Austriaci, che appartiene all’antica e grande tradizione italiana degli umidi alla cacciatora

Una nuova ricerca scientifica evidenzia gli effetti positivi delle proteine animali sull’organismo

La presenza e la diffusione della Blue Tongue in Italia è condizionata da tre diversi e tra loro correlati ambiti: animali recettivi, culicoidi, ambiente e clima

Da LIMA una gamma di tritacarne denervatori della serie GD e GDM

1.022 gli espositori e i marchi che hanno presentato soluzioni concrete e nuove idee nella direzione di un settore più eco-responsabile

Belle letture di inizio anno!