Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
McDonald’s denuncia all’antitrust i colossi della carne Tyson Foods, Cargill, Jbs e National Beef. Tensioni UE-Cina mettono a rischio l’export italiano di carne suina
In Sardegna si attendeva questo momento da oltre 40 anni di embargo, isolamento e misure restrittive rigidissime
1. Cultura Carnica. 2. Savigni style. 3. Meat Church. 4. Restaurante Lana
Su Sfizioso.it
Lo chef Enrico Bartolini accende i riflettori su questo prodotto apprezzato dai consumatori più attenti, consigliato dai macellai e scelto dai protagonisti dell’alta ristorazione
Tartare, battute, carpacci vengono lavorati in un ambiente altamente controllato e pressurizzato
Visione, prodotti, marchi e novità in un’intervista esclusiva a John Nielsen
Il software è già configurato secondo le best practice del settore ed è utilizzato per gestire gli acquisti di carne e componenti di alta qualità
Con i dispositivi Stagionello®
Con Track Carni una soluzione per tutta la filiera
A Villafranca di Verona la refrigerazione è a impatto zero
La visione contemporanea di un mestiere antico. Anche grazie a Criocabin
Intervista a Simone Fracassi e Luca Menoni
L’Accademia dei Georgofili a colloquio con Giovanni Savini, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e Molise
Una tradizione locale ma anche molto globale
Come la visione del futuro influenza le scelte di fronte allo scaffale
Chi era al Pagiglione 6 nell'edizione 2024? Sfoglia la rivista e scopri tutti i protagonisti, tra espositori e visitatori del comparto carni
La maratona social organizzata da Unaitalia
Aspettando SANA Food 2025
Lo afferma il Rapporto Coop 2024 che analizza i consumi e stili di vita degli Italiani di oggi e di domani
Il Rapporto Fipe-Confcommercio delinea un quadro a tinte fosche, ma si inizia ad intravvedere la luce in fondo al tunnel
Aggiornamento Ismea a luglio 2024
A Sutrio, UD
Dalla colla di pesce dello storione alla gelatina di suino e bovino. Inodore, insapore e incolore, priva di grassi e zuccheri, questo preparato è utilizzato in cucina e dall’industria alimentare come addensante e gelificante per prodotti dolci e salati e come chiarificante in enologia. Molteplici, e sorprendenti, anche gli utilizzi non alimentari
Nell'Austria orientale
L’allevamento per la produzione di carni di alta qualità può essere un elemento di crescita per le aziende agricole sarde
Con la stagione fredda il locale estende l’uso della brace, arricchendo piatti a base di carne, pesce e verdure
Un evento che ha richiamato il pubblico delle grandi occasioni
L’appuntamento è per il 15 e 16 dicembre prossimi
La MDD segmento sempre più dinamico
Crostatura criogenica prima del confezionamento in skin-packaging: come indurire hamburger e tartare ed evitarne il disfacimento con gli abbattitori criogenici di tecnologia Linde
Nell’ambito della sanificazione industriale, Jarvis Italia si distingue con soluzioni tecnologiche avanzate, come il sistema di sanificazione con vapore e aspirazione midollo, modelli CV-1 e SR-1. Strumenti che rappresentano l’eccellenza in termini di efficienza e adattabilità alle diverse esigenze di produzione nei macelli
La vicinanza ai clienti al centro: nel 2025 parte una nuova affiliata Weber Food Technology
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
La rivista esce ogni mese e l’abbonamento per 12 mesi costa € 65 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
EUROCARNI
Reg. al Tribunale di Modena n. 798 del 23/10/1985
ISSN 0394-2910
Iscritta nel ROC – Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 11256 del 14/6/2005.
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