Sicurezza giuridica e limitazione dei rischi sono temi cari a tutte le aziende. Nel caso delle aziende alimentari si aggiunge anche la tutela della salute dei consumatori. Ma con CSB Traceability, che è parte integrante del più ampio CSB-System, software ERP specifico per il settore alimentare, le questioni relative a provenienza e responsabilità sono sempre sotto controllo e a portata di click. CSB Traceability, infatti, permette di ottenere la trasparenza completa per tutti i flussi merci di una azienda alimentare: ogni step è sotto controllo, dalla materia prima al prodotto finito, in maniera efficiente, integrata e nel rispetto di tutte le normative.
Come funziona CSB Traceability?
Con CSB Traceability si può gestire, documentare e controllare l’intera filiera: dall’acquisto delle materie prime, passando per ogni fase di lavorazione e gestione qualità, fino all’etichettatura e consegna del prodotto. Il tutto in modo totalmente integrato e automatizzato. Perché i dati rilevanti per la rintracciabilità vengono acquisiti nell’ERP CSB-System direttamente in entrata merci, magari col supporto di CSB-Rack o apparecchi mobili.
In che modo CSB Traceability assicura una documentazione completa?
CSB Traceability documenta digitalmente la lavorazione dei prodotti, collegando tutti i movimenti di magazzino in una relazione predecessore-successore. In questo modo i dati relativi alla provenienza e alle varie lavorazioni sono sempre a disposizione, in modo chiaro e completo.
Quali standard e specifiche vengono supportati?
CSB Traceability adempie a tutte le norme e standard più importanti, dalle direttive UE a HACCP, IFS Food, BRC, Global GAP e SQF. Sono inoltre integrate le specificità nazionali e i requisiti internazionali in materia di etichettatura.
Perché CSB Traceability è meglio dei processi manuali?
Poiché i dati relativi alla tracciabilità sono gestiti digitalmente, questo consente di risparmiare tempo e di ridurre gli errori. CSB Traceability visualizza il percorso dei prodotti sia a monte che a valle secondo il sistema informativo lotti e, nel caso di produzioni a base di carne bovina, ovviamente anche per auricolare. Basta premere un tasto per richiamare tutti passaggi di un articolo: dove si trova ora e quando e quali materie prime sono state utilizzate pe riprodurlo. Il tutto sullo schermo oppure in forma stampata. In caso di richiamo, questa trasparenza non è solo preziosa, ma è anche uno strumento efficace per il controllo dei costi e l’ottimizzazione dei processi. Senza contare che la collaborazione con partner commerciali e GDO sarebbe totalmente preclusa se non si potesse garantire la completa trasparenza dei prodotti.
CSB Traceability è ampliabile?
Certo. Il grado di dettaglio è ampliabile: decide l’utente se un componente è rilevante per la rintracciabilità e quanto questa debba essere minuziosa. Inoltre, CSB-System soddisfa i requisiti del Regolamento UE sulla deforestazione (EUDR). Dal 1o gennaio 2026, infatti, tracciare completamente l’origine dei prodotti e registrare i dati di geolocalizzazione dei terreni da cui provengono le materie prime è diventato necessario per poter dimostrare che non si è causato degrado forestale. Il regolamento si applica, tra l’altro, alla carne bovina, alla soia, al cacao, al caffè, alla gomma, all’olio di palma e al legno, compresi i prodotti derivati come il cioccolato, i prodotti in pelle e i mangimi per animali. Anche gli importatori, gli esportatori e i trasformatori all’interno di queste filiere sono soggetti a tali obblighi.
Per concludere
Gli esperti CSB-System conoscono nel dettaglio il settore alimentare e i suoi processi specifici e sono quindi in grado di supportare i clienti nell’implementazione di un software gestionale tagliato su misura per l’azienda. Già nella versione standard “chiavi in mano”, l’ERP CSB-System soddisfa tutte le esigenze di ogni settore alimentare e grazie alla totale integrazione dei suoi moduli operativi Acquisti, Magazzino, Produzione, Pianificazione della produzione, Vendite, Logistica, Controllo Qualità, Contabilità generale e industriale, Cespiti, Archiviazione documentale, Rilevazione presenze, Business Intelligence, si raggiungono effetti significativi di razionalizzazione dei processi, aumento dei margini e riduzione dei costi.
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
CSB-System Srl
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