La notevole crescita dell’acquacoltura ha portato la produzione mondiale da pesca e acquacoltura ad un livello record. Gli alimenti di origine acquatica forniscono un contributo sempre più importante alla sicurezza alimentare e alla nutrizione del XXI secolo. Tuttavia, i produttori e i rivenditori che vogliano beneficiare della crescita del settore devono superare alcune sfide che vadano a ridefinire i loro processi. In questo contesto il valore di un sistema ERP diventa sempre più significativo perché in grado di ottimizzare la filiera, ridurre i costi e ottenere dati più accurati, e questo a vantaggio di tutte le imprese, indipendentemente dalle loro dimensioni. Il CSB-System è un ERP sviluppato specificatamente per il settore alimenti & bevande e offre una soluzione preconfigurata anche per il settore ittico, secondo le best practice nazionali e internazionali.
Approvvigionamento ottimale
Nell’industria di lavorazione del pesce sono numerose le aziende che si riforniscono nei mercati all’ingrosso. La procedura è rimasta immutata: scegliere, offrire, comprare. Grazie all’ERP CSB-System, il buyer gestisce gli acquisti direttamente on-line, in tempo reale, nell’ERP centrale tramite un semplice dispositivo mobile. Oltre al vantaggio dell’inserimento dei dati in loco e una volta sola, l’azienda riceve in tempo reale le informazioni sulla merce in arrivo e può pianificare la produzione e le vendite, anche questo tramite appositi moduli CSB, in modo molto più accurato, risparmiando tempo e utilizzando al meglio le risorse disponibili.
Distribuzione più efficiente
Tramite CSB M-ERP gli agenti, ovunque si trovino, sono collegati al CSB ERP dell’azienda. Equipaggiati di portatile, tablet o smartphone, possono collegarsi al sistema centrale in modo rapido e semplice e sapere esattamente quale merce e in quale quantità sia ancora disponibile in magazzino, affinché gli impegni relativi alle date di consegna siano rispettati al 100%. Se sono in corso promozioni o una particolare scontistica, i prezzi corretti sono determinati on-line e in tempo reale. Negli ultimi anni CSB-System ha consolidato le soluzioni M-ERP per ricevimento merci, magazzino, produzione, picking e vendita. Clienti CSB che già le utilizzano riferiscono che grazie al collegamento in tempo reale degli operatori al gestionale CSB presente in azienda, hanno ottimizzato i tempi di lavoro e ridotto gli errori. In altre parole, l’implementazione dell’M-ERP ha inciso positivamente su mobilità, controllo e produttività, alleggerendo lo stress dei periodi di superlavoro. Vale la pena sottolineare che avere un unico fornitore di ERP e M-ERP è sicuramente conveniente, perché consente all’azienda di formare gli utenti su un unico software e di avere un unico referente per le soluzioni sia fisse che mobili.
Tracciabilità assicurata
Anche in tema di tracciabilità, è evidente che il potenziale di informazioni raccolte e organizzate digitalmente sia enorme. Il modulo CSB Traceability è integrato nel sistema ERP e combina i dati del sistema di controllo del processo con quelli degli acquisti e della lavorazione: tutte le informazioni relative a un determinato lotto di produzione, si ottengono premendo semplicemente un tasto. Più numerosi sono i processi digitalizzati in azienda, più facile e sicura diventerà la tracciabilità del prodotto e i risparmi di tempo saranno considerevoli.
Semplificazione del processo di certificazione
Sia che si vogliano certificare i prodotti con i sigilli di sostenibilità del Marine Stewardship Council (MSC), dell’Aquaculture Stewardship Council (ASC) o dell’International Featured Standard Food (IFS Food), tutte le certificazioni sono assegnate solo dopo rigorosi audit. Questi test su prodotti e processi richiedono uno sforzo elevato sia per l’azienda che per il revisore, entrambi impegnati a documentare il flusso delle merci. Grazie a CSB-System, però, i dati raccolti durante i processi di lavorazione confluiscono direttamente nella Gestione Certificazioni CSB: così facendo il gestionale, in qualsiasi momento, è in grado di fornire tutte le informazioni necessarie sulla struttura organizzativa e sui processi aziendali per gli audit e le certificazioni.
Sono inoltre compresi il controllo di etichette alimentari, il confronto delle tabelle nutrizionali riportate in etichetta con i risultati analitici, ed altri aspetti legati a requisiti specifici.
I vantaggi di un ERP
Naturalmente, CSB-System può supportare le aziende del settore ittico in svariati ulteriori modi perché è un ERP completo, che offre funzionalità estese per ogni comparto della filiera: dalla Contabilità cespiti alla Rilevazione presenze, dal Controllo Qualità alla Gestione dei macchinari, fino alla Business Intelligence e Gestione Documentale. Ampliabile per moduli, secondo step liberamente definibili, il suo punto di forza è rappresentato da una strategia di integrazione al 100%. Una volta implementati i moduli base, collegare successivamente una linea di peso-prezzatura oppure dei tablet per la presa ordini dei rappresentanti non richiede sicuramente il dispendio di tempo e lo sforzo economico di un progetto ex-novo e garantisce una percentuale di successo maggiore. Tuttavia, la trasformazione verso un business dell’ittico digitalizzato non è ancora un percorso scontato: bisogna dedicarvi tempo e risorse. Ma una volta che il passo è stato fatto, i timori sulla mancanza di competenza digitale degli operatori, sugli alti costi di investimento e sulla sicurezza dei dati vengono rapidamente dissipati. In futuro, le soluzioni digitali faranno parte degli strumenti standard di ogni azienda ittica, proprio come le sfilettatrici, i sistemi di imballaggio o lo smartphone.
CSB-System è il partner giusto per accompagnare le aziende in questa transizione.
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
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