«Sarà importante definire con attenzione le azioni più efficaci per la promozione, tutela e valorizzazione del Cacciatore Italiano. Altresì, sarà importante rifocalizzarsi sui Paesi esteri che dimostrino il loro potenziale» ha dichiarato il neoletto presidente
L’assemblea dei consorziati, che si è tenuta nella giornata del 4 dicembre a Modena, ha nominato all’unanimità presidente del Consorzio Cacciatore Italiano Paolo Beretta, del Salumificio Fratelli Beretta Spa, che subentra a Lorenzo Beretta, rimasto alla guida del Consorzio dal 2012 ad oggi (insieme nella foto). «Desidero ringraziare quanti hanno creduto in me affidandomi l’incarico di presidente del Consorzio, un testimone che raccolgo con orgoglio» ha commentato. «Tuttavia, sono consapevole delle sfide che ci attendono. In un contesto economico sempre più complesso, ritengo fondamentale lavorare con sempre maggiore attenzione alla sostenibilità economica del nostro Consorzio. Sarà importante definire con attenzione le azioni più efficaci per la promozione, tutela e valorizzazione del Cacciatore Italiano. Altresì, sarà importante, a mio avviso, rifocalizzarsi sui Paesi esteri che dimostrino il loro potenziale. Attenzione anche ai costi di produzione per le aziende che stanno aumentando per una serie di fattori. Obiettivo: mantenere una elevata qualità rimanendo competitivi».
Con una produzione di circa 4 milioni di kg l’anno, per un giro d’affari di circa 40 milioni di euro e con una percentuale sulla produzione totale del 30% destinata all’export, i Salamini Italiani alla Cacciatora si confermano uno dei salami DOP più apprezzati in Italia e all’estero.
Ad oggi, al Consorzio aderiscono 22 aziende che rappresentano i nomi più noti del comparto produttivo dei salumi del nostro Paese.
