Organizzato all’AgenForm di Moretta
Venerdì 24 e sabato 25 gennaio si è tenuto presso la sede di AgenForm Consorzio a Moretta un importante corso per affettatori di prosciutto Crudo di Cuneo Dop organizzato dal Consorzio di tutela del Prosciutto Crudo di Cuneo DOP grazie al contributo del ministero dell’Agricoltura e con il supporto tecnico-scientifico e logistico di Agenform – Agenzia dei servizi formativi della Provincia di Cuneo. L’iniziativa ha visto la partecipazione di circa venti persone, tra operatori del settore, addetti al banco e ristoratori, che hanno avuto l’opportunità di approfondire le tecniche pratiche e teoriche legate all’affettamento a mano del prosciutto crudo.
