Andamento suini
In luglio i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono cresciuti, mentre un nuovo calo ha interessato le quotazioni degli animali da allevamento.
Diminuisce, su base congiunturale, la redditività degli allevatori italiani impegnati nel Sito 1 e Sito 2; mentre è in ripresa la redditività degli operatori impegnati nel Sito 3 e nel Ciclo Chiuso. Gli attuali livelli restano comunque più bassi di quelli dello scorso anno.
Peggiora, rispetto a giugno, la redditività dei macellatori italiani, che resta comunque più alta rispetto allo scorso anno.
Un nuovo miglioramento della redditività ha interessato gli stagionatori di prosciutti DOP; torna a crescere anche quella degli stagionatori di prosciutti NON DOP.
Il differenziale di redditività tra DOP e NON DOP resta a favore delle DOP.
