Eurocarni

A Urbisaglia, nel cuore della regione Marche, un ristorante e bed & breakfast di charme

A Bressanone

A Borgo Maggiore (RSM)

Germania: entra in vigore l’etichettatura d’origine della carne — USA, Cargill compra due stabilimenti per aumento domanda

Meatstock, Barbecue and Music Festival 2024 - Salón Gourmets - Meat Experience by iGrill & Food

In Italia i paninari sui food truck, in Usa i tailgaters

Il problema del reperimento del personale sta diventando un punto nodale dell’attività di impresa e si manifesta ad ogni livello di competenza

1. Il Suino della Marca^®  2. Nomisma Agroalimentare su Linkedin   3. Hannes Mair   4. Maison Evrard

Le principali tendenze che i brand devono conoscere per distinguersi sui social attraverso le attività di comunicazione

Nell’ambito del nuovo concorso “In viaggio nelle generazioni”

Australian high-quality grain fed beef. "Che siate alla ricerca di un succulento striploin, di un filetto ben marezzato o di un saporito tomahawk, con 1788 Beef troverete il meglio"

All’insegna dell’innovazione e del gusto

Scegliere Stagionello® Meat Curing Device significa rispondere a quella crescente domanda di un pubblico alla continua ricerca di prodotti salutari ma tradizionalmente naturali

Regione Veneto – Finanziamento a fondo perduto fino al 40% settore agroindustriale / agroalimentare

Regione Abruzzo – Finanziamento a fondo perduto dal 50% all’80% per investimenti nelle aziende agroalimentari della lavorazione e trasformazione di prodotti agricoli

Un utile vademecum redatto da Carni Sostenibili in occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare

Nuova edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy

A Porto Viro nel bel mezzo del Parco Regionale del Delta del Po, un tesoro paesaggistico riconosciuto come patrimonio dell’umanità UNESCO

Un prodotto che ha alle spalle una storia millenaria, una pratica di allevamento sostenibile, valori ambientali, sociali e nutrizionali di eccellenza

A causa del blocco alle esportazioni dei prodotti alimentari dovuto alla Peste Suina Africana, era a rischio estinzione

Nonostante sia considerato un ovino a triplice attitudine, l’agnello d’Alpago è conosciuto quasi esclusivamente per l’ottima carne: saporita, dolce, equilibrata e tenera

Anche se magra, la carne di pollo ben si presta alla cottura al BBQ, sia diretta che indiretta, mantenendo una discreta succosità. Alcune idee per utilizzarla al meglio

È il nuovo campione italiano di hamburger gourmet

In Val di Sole, Trentino, la Ristomacelleria Brida Brothers

Cambia la domanda, cambia l’offerta e Carnicelli da macelleria classica si trasforma in macelleria gastronomica, il banco si popola di pronti a cuocere, ma soprattutto di una serie di prodotti sottovuoto, un’ampia gamma di gastronomia rigenerata che tanto piace ai giovani

Bovino, equino, selvaggina, polleria, salumi, insaccati e prontocuoci

Ad Almè (BG)

Ecoluzione, clienti, allestimento

Uno dei piatti-simbolo della cucina abruzzese

Perché non riproporre con maggiore frequenza questo antico, raffinato e sapiente metodo di preparazione di selvaggina e cacciagione estendendolo ad altri tipi di carne?

Nei mercati e nei vicoli della vecchia Palermo e nei quartieri più popolari ancora oggi cucina e vende all’aperto, in un pentolone, un bollito di frattaglie e interiora di bovino da servire con limone e di sale o con un po’ del brodo di cottura

Si prospetta un'edizione da record. Appuntamento a Parma, 7-10 maggio

All'insegna del pay-off “Ripensare la carne e le proteine”, IFFA 2025 sarà un’edizione con molte innovazioni e un concetto espositivo ottimizzato. E per la prima volta ci sarà un'area dedicata alle “Nuove Proteine”

La digitalizzazione può aiutare a semplificare i processi più complessi

Alla scoperta di Track Carni, il software appositamente progettato da Zuffellato Technologies per gli operatori del settore della carne per la tracciabilità del prodotto dall’allevamento alla GDO.

Fondata nel 1999 oggi la società carpigiana consolida esperienza e raccoglie i frutti di anni di lavoro con il riconoscimento di una professionalità fondata sulla creazione di un valore aggiunto che rafforza processi e business

Lorenzo Aniello - Allan Bay - Marco Agostini