By CREFIS
In agosto i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono ulteriormente cresciuti rispetot al mese precedente, mentre un calo ha interessato le quotazioni dei suini da allevamento.
Cresce la redditività degli allevatori italiani impegnati nelle diverse fasi dell'allevamento, ad eccezione del SITO 2 dove vi è stato un calo congiunturale.
In calo, sia in termini congiunturali che tendenziali, la redditività dei macellatori italiani.
La stabilità dei prezzi dei prosciutti stagionati DOP e la crescita dei prezzi delle cosce fresche avvenuto ad inizio stagionatura, hanno portato ad un peggioramento della redditività di tali produttori, che risulta più bassa anche rispetto allo scorso anno.
Cresce, invece, la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP, grazie al calo dei prezzi delle cosce fresche per crudi non tipici.
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