Il Pesce

Tunisia-Italia: il nostro Paese è il principale mercato di destinazione dei prodotti ittici tunisini

La politica comune della pesca mira a garantire che le attività di pesca e acquacoltura, nel lungo periodo, siano gestite in modo ecosostenibile, aiutando nel contempo le comunità di pescatori a godere di un tenore di vita equo e a fornire una fonte di alimenti sana a prezzi ragionevoli

Uno studio recente dell’Università svedese di Göteborg evidenzia le reazioni degli scampi agli stimoli elettrici

1. Identità Milano 2026
2. Pesceonlineroma.com
3. Frais Embal
4. Osservatorio Nazionale della Pesca

Aller Aqua “Trace Elements Adjusted”

Coinvolte 106 draghe idrauliche per contrastare i fenomeni di anossia e favorire il ripristino delle condizioni produttive. Un progetto che potrebbe incrementare la densità di vongole fino al 30% nei prossimi sei mesi. Per Cristian Maretti, presidente Legacoop Agroalimentare: «Segnale concreto per il comparto e la sostenibilità dell’Alto Adriatico»

Da Firenze parte il rilancio della maricoltura nazionale

Sviluppata da un consorzio di 14 università, centri di ricerca, associazioni di acquacoltura e partner industriali, AQUATECHinn 4.0 è un’iniziativa collaborativa finanziata dal programma ERASMUS+ dell’Unione Europea che unisce l’esperienza scientifica all’applicazione pratica. Supporta la transizione verso l’Acquacoltura 4.0

L’isola di Mindoro è una delle più grandi delle Filippine ed è suddivisa in due province, Mindoro occidentale e orientale. Il nome “Mindoro” deriverebbe da “Mina de Oro” (miniera d’oro), dato all’isola dagli Spagnoli. L’area di Puerto Galera, fulcro della vita turistica dell’isola e destinazione ricercata per le immersioni, è Man and Biosphere Reserve dall’UNESCO a partire dagli anni ‘70, grazie alla variegata natura locale, marina e non

Oggi il 51,7% del pescato mondiale di tonno proviene da attività certificate MSC, per un volume di oltre 3,1 milioni di tonnellate, con ulteriori prospettive di crescita grazie alle attività di pesca coinvolte nel MSC Improvement Program e ai continui progressi in ambito sostenibilità

Progetto di mappatura del Veneto. Oltre 62.000 kg campionati in 150 km di costa, lagune, valli, acque dolci. Ora nuove strategie di contenimento

Il passaggio dalla tradizione alla modernità produttiva

Il brand nasce con l’obiettivo di promuovere e valorizzare le eccellenze dell’ittico italiano, gambero rosso e viola, calamaro, ecc… in versione chill

I sughi di mare freschi (vongole e scoglio), il cacciucco e il guazzetto di mare della linea Ready-to-heat (I Subito Pronti) sono la risposta ideale alla richiesta di piatti pronti, gustosi e facili da preparare per un’esperienza da ristorante a casa

La partecipazione di VRM al Seafood Expo Global di Barcellona conferma la volontà del gruppo di continuare a investire in ricerca, sostenibilità e innovazione, interpretando le nuove esigenze del mercato ittico internazionale con un approccio integrato e orientato al futuro

La Chioggiamar Srl è specializzata nella lavorazione artigianale di cefalopodi — seppia, polpo e calamaro — e scampi Irlanda, oltre ai molluschi di origine Marocco bordo

Quando artigianato e innovazione guardano nella stessa direzione, i risultati possono essere sorprendenti

Regione Lazio – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 100% per la trasformazione e commercializzazione di prodotti ittici

Regione Puglia – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 75% per investimenti in acquacoltura

Regione Sardegna – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 60% per investimenti in acquacoltura

Regione Sardegna – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 100 % per la trasformazione e commercializzazione prodotti ittici

Con un’offerta sviluppata specificamente per il comparto ittico e un approccio fortemente orientato alla personalizzazione, Fratelli Pagani affianca le aziende nello sviluppo di prodotti innovativi, performanti e in linea con l’evoluzione del mercato seafood

Ad un anno dall’apertura del nuovo stabilimento, Linea Flesh fa il punto della situazione. «L’integrazione tra la nostra esperienza storica e le potenzialità della nuova struttura ci hanno permesso di rendere concreto il dialogo con i clienti». Più spazio, maggior efficienza, nuova energia e nuovi traguardi

Oltre il 60% degli Italiani lo indica come prodotto utile a tale funzione

Barcellona sempre più capitale mondiale del seafood

Nella migliore delle ipotesi il CMNV rappresenta un richiamo alla vigilanza costante. Nella peggiore, un potenziale rischio emergente da monitorare con rigore normativo e attenzione scientifica. In entrambi i casi, la risposta è la stessa: continuare a fare bene ciò che facciamo, con la consapevolezza che, nella filiera alimentare, la sicurezza è un diritto, la prevenzione un dovere

Non solo un fenomeno naturale “effimero”, ma una vera e propria risorsa

Grassezza, aspetti sensoriali, corretta gestione del fresco, conoscenza dei tagli e tecnica di cucina: ecco alcuni dei motivi per cui le carni del tonno rosso piacciono così tanto. L’interpretazione dello chef Stefano Cerveni: tonno rosso e foie gras nel cuore della Franciacorta

Pesce e vini di sostanza in Calle Tron, a pochi passi da Piazza San Marco

La Baranja, piccola “provincia” della Slavonia croata, è una terra di frontiera che nei secoli ha visto alternarsi Ottomani, Asburgo, regni slavi e Jugoslavia socialista. Oggi questo territorio è un laboratorio di equilibrio tra conservazione e innovazione, pratiche agricole tradizionali e filiere ad alto valore

Per chi opera nel settore ittico, iMEAT – Fiera internazionale delle carni è il posto giusto perché il mondo della carne e quello del pesce hanno una forte sinergia. La fiera iMEAT offre un’opportunità unica per trovare soluzioni innovative dedicate a pescherie, Ho.re.ca. e industria di lavorazione del pesce

Dopo dieci edizioni a Madrid, con numerose aziende italiane – A BolognaFiere, dal 19 al 21 ottobre, arriva il grande hub europeo dell’innovazione 4.0 e della formazione per bar, ristoranti e hotel. Oltre 10.000 professionisti attesi e più di 300 aziende protagoniste per la prima edizione italiana. Cuore dell’evento il congresso Hospitality 4.0, con più di 400 relatori e 20 summit verticali dedicati al futuro dell’Ho.re.ca.

Rotoli, girelle, sfere, cubi e parallelepipedi, piramidi, prismi e coni. Solidi irregolari, di rotazione e prismi vi faranno meritare la lode dai vostri commensali!

Il nuovo quaderno firmato da Leonardo Romanelli presenta 50 gustosissime ricette di trippa abbinate a pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare